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(食之日,2014/10/23)

 

首先,要感謝麥仔相揪,才能品嚐到這一整桌的好菜呀!

 

天冷了,大腦總會投放出想吃鍋的訊號,身體也就依循這原始的渴望,

哪兒有好鍋,哪兒去!

這回,要跟大家分享的,是來自大陸東北的好滋味,酸菜白肉鍋及道地的菜餚!

 

老闆娘,可是道地的東北哈爾濱人,長的很漂亮,有股特殊的氣質,

掌廚的,是老闆娘的妹妹,當然也是哈爾濱人囉,

難怪能夠產出這麼多美味的東北食物呀~

 

雖然,此生還沒有實際踏訪一下大陸的哈爾濱,但能夠實際品嚐到道地菜餚,倒也是件幸福的事!

來到東北軒,除了能夠品嚐到正點的酸菜白肉鍋之外,還有特色殺豬菜,

當然,其他小吃、大菜,也都是應有盡有,

本來想克制一下,別在晚餐吃那麼多,但是怎麼也忍不住,硬是整桌菜都嗑完了一輪才罷休呀…

有股餘韻無窮的魅力產生,這就是東北菜的迷人之處吧~

 

----------------------------------------------

 

 

 位於長春路上的東北軒,大眾運輸較不方便,

建議是直接騎車或是開車來,開車的話,可以停在附近的新生高架橋停車場

真的就在附近而已,步行約5分內可到!

新生高架橋的停車場,綿延數公里,車位很多,別像我一樣,停的太遠,步行了約20分,

但也因為吃的太飽,正好可以運動一下…我是這樣安慰自己的…

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 在東北軒門口,有個座位,這擺設還真是特殊,讓人忍不住拍下來呀!

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 東北軒,適合聚餐,不管是同事還是三五好友,都是極合適的,

當天用餐時,剛好氣溫有些轉涼,一群好友圍著暖暖的酸菜白肉鍋,感覺超好的呀~

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 雖然說,酸菜白肉鍋本身的備料,已經很有味道,

但台灣人的吃鍋習慣就是,喜歡佐著醬汁一同享用,於是在這裡,看到了醬料區,

醬料區有點小,一次只能容納1~2人同時取用,其他的就排隊囉,哈!

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 跟著東北軒的秘方,自己特調特色醬汁,滋味的確是相當的迷人啊!

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 這款特調醬汁,有著芝麻的香氣,也有著腐乳的特殊氣味,

這沾著白肉,可真是麻吉的很!讓白肉微肥的那種油意,瞬間消失吶~

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 這炒花生,為先以為是鹽炒的,沒想到,上頭沾附的,是細砂糖呢!

微甜的炒花生,相當的涮嘴,忍不住嗑了有半盤之多吧…都想從別桌拿來就繼嗑了!

對,這個搭著高梁,甚好!甚好!

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這回上桌的,是酸菜白肉鍋,小鍋的size,680元,

酸菜是整鍋湯的精髓之處,必須自然發酵七七45天(嗯?),才能拿來使用,

所以這酸菜酸的恰到好處,不會酸的讓人瞇眼睛,十分的順口來著~

另外,調味也著實的恰如其分!

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 台灣人喜歡吃鍋,喜歡把火鍋料跟肉片慢慢的加入到鍋中,

越煮越豐富的鍋品,給人一種特別幸福的感覺!

其實,酸菜白肉鍋,是到台灣改良之後的一項產物,

東北,氣候寒冷,所以喜歡以「」的方式來烹調,用腌過的菜煮成「殺豬菜」,是特殊的調理方式,

殺豬菜有點像是我們台灣常見的白菜滷,只是使用的是腌過的菜,

而酸菜白肉鍋,把殺豬菜這樣的燉物改成了火鍋,可以不斷的加料進去,也成了台灣的特色東北菜。

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 酸菜白肉鍋裡頭的料,已經很豐富,當然也可以邊吃邊加,但光是鍋底我們就吃不完了,噗!

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 放置湯勺的容器,這個我好想要哦!!!!

這樣湯汁不會滴的四處都是耶~

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 五花白肉片,一份280元,這白肉跟酸菜白肉鍋還真是合適到一個最高點耶!

酸酸的湯汁,煮出的白肉是又脆又不膩!

再沾著東北軒的秘密特製醬汁,真是種絕妙的好滋味呀~

肉片切的薄薄的,雖然有肥肉的成份在,但其實也是感覺不太出來吶!

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 綜合蔬菜大拉皮,一份320元,

這是一道妙不可言的涼拌菜,上頭半透明狀的Q狀物,據說是連藕粉所製成的,

口感十分的咕溜滑嫩,比蒟蒻來的軟嫩,但又比果凍紮實些,

調味上,吃的出濃烈的蒜味,但又有著涼粉式的清爽,是一道表現很不錯的涼拌菜!

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 阿勒錦鍋包肉,320元,

這是一道相當特殊的菜色,調味上很像是我們常見的糖醋,有青椒跟紅蘿蔔增添顏色豐富度跟口感,

但主要的鍋包肉,真的吃不出是什麼食材,但非常帶嚼勁,是耐吃的菜!

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豬腳的賣相超好,很想再來碗飯!!!!

但是胃袋真的不夠,哭哭…

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 蔥油餅,100元,

這個是必點菜啊,雖然裡頭的蔥並沒有非常多,但是薄脆的蔥油餅,根本就是台式的薄脆pizza嘛!

每口咬下所帶來的酥香麵粉兒氣味,讓人愛不釋手!

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手工貓耳朵,160元,

這道菜也是有著相當厲害的地方,每顆貓耳朵,都捏的像是貝殼一樣,賣相超好的,

調味不會過重,肉燥氣味的那種鹹香,拌一拌,就是簡單的美味了!

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 雖然貓耳朵的拌醬裡,有一些些辣椒,但吃起來是一點也不會感覺到辣哦!

每顆貝殼式的貓耳朵,口感都好彈~

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 殺豬菜,這在台灣是比較少見的菜色,

在東北,這是拿來招待客人的一道好菜,主要是使用「炖」的方式熬煮而成,

除了加入酸菜之外,還可以品味到八角的香氣,

酸度跟鹹度與酸菜白肉鍋相較之下,明顯是上升許多,但甜度也稍稍有提供一點,

但我個人還是喜歡酸菜白肉鍋多一些,呵!

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 飄香排骨,480元,

這是一道功夫菜呀,要把排骨燉的軟而不爛,可不是件容易的事,

除了軟而不爛之外,這道菜的另一道精華處就是麻而不辣,花椒的香氣完整的被鎖在排骨中,

是吮指排骨啊!差點想把剩下的骨頭都給嗑光啦!

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 附上的茶,是高山茶,雖顏色不會太深,但喉韻也算是回甘,是大菜後解膩的必備茶品呀!

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 此回的東北軒東北菜品味行,大成功,這個晚上,也是過的相當的精彩呀!

除了在現場吃完之外,還打包外帶了回家,隔天的午餐跟晚餐也都有著落了呢~

如果要約聚餐場所,這裡也的確是個不錯的選擇呢!

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這回我難得的有拍菜單,有興趣的朋友就直接移駕這裡,我就不一一放上來啦!

 

 

東北軒酸菜白肉鍋

地址: 104台北市中山區長春路106號1樓
電話:02 2523 8880
營業時間:週一 17:30~21:30 週二至週日 11:30~14:00 17:30~21:30

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☆♀★君仔的吃喝玩樂夢想國度★♀☆

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留言列表 (57)

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  • ♥Miss 卡蒂兒♥
  • 一大早看到這,整個要流口水了啊~~
    這店家根本道道都是功夫菜啊!!!簡直讓人口水直流啊!!!
    瞧排骨的酥脆、酸菜白肉的湯頭、豬腳的色澤、鍋包肉的糖醋....
    真的大推~~~
  • 一整個真的給他超瑕人的啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    道地的東北好菜,似乎是感受到了那股熱情呀~~

    君仔 於 2014/11/03 14:56 回覆

  • 小搗蛋YoYo
  • 哈哈
    這篇來得正是時候
    這兩天變天了
    是吃鍋的好時機啊
  • 真的耶!
    我的冬衣都默默的出動了說~~~
    吃鍋超舒服的啦!!

    君仔 於 2014/11/04 15:27 回覆

  • S媽
  • 我愛吃酸白菜鍋
    這兩天找個時間吃 吧
  • 暖呼呼的鍋物,吃起來身體也暖呼呼的~超舒服!

    君仔 於 2014/11/04 15:28 回覆

  • 小珊珊
  • 推2~
    哪裡有鍋~~~哪裡就有小珊珊啦~~~~~(灑花)
    他們家的酸菜真的不酸~!!!!!!
    小珊珊是螞蟻,問我最準了~~~XD
    唔~~~這種天氣應該再開一桌啦~(扭扭扭)
  • 再開!!開開開開開!!!!!!!!!!!!

    哪裡有甜食~哪裡有小珊珊~~這樣比較貼切說!!!!

    君仔 於 2014/11/04 15:31 回覆

  • 尼豪NickHow
  • 推~感覺很有特色
    改天去吃吃看
  • 揪一堆人去吃比較划算!!!!!
    是很棒的一桌菜~
    吃完了,身子暖了,心也暖了~

    君仔 於 2014/11/04 15:47 回覆

  • Gini
  • 齁~! 是跟小珊珊一家一起去的齁~!
    都這樣放鍋文誘惑人心~
    貓耳朵想吃啦~ 都沒吃過... @@
  • 啊哈!啊哈!!!!!!
    這麼明顯的被發現啦~~~
    好吃咧~

    君仔 於 2014/11/04 15:48 回覆

  • Kenix
  • 快接近午餐時間看這篇好餓喔
    尤其是天氣轉涼了,來上一鍋一定很棒
  • 這種天氣來一鍋真的讚翻了啦!!!!!!
    尤其酸菜白肉又會讓人感覺到特別的暖心暖胃~

    君仔 於 2014/11/04 16:01 回覆

  • ♡米米♡
  • 我超愛吃酸菜白肉鍋的欸
    可是好像不是很多人能接受
    看著看著又想吃了
  • 哪會不能接受呢~~~
    這已經是改良成台灣人所喜歡的口味了~~~
    沒有想像中的酸,意外的順口呢!

    君仔 於 2014/11/04 16:12 回覆

  • 小涼
  • 小涼推5^^

    這個就是我沒有跟到的那個鍋麻
    看起來好誘人 今天天冷冷 吃鍋最適合囉~~
  • 親愛的~~我等妳呀!!!!!!!
    等妳來的那天~~~全制霸!!!!!!

    這天氣吃鍋超適合~
    我期待跟妳一起吃鍋的那天~

    君仔 於 2014/11/04 16:32 回覆

  • 小劉中中
  • 還真吃的豐盛喔!!太棒了ㄟ!!
  • 當然,美食部落客出馬,可不能落漆呀!

    君仔 於 2014/11/04 16:32 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    這種天氣吃這個!!
    超搭的拉~
  • 嘿咩!
    這種冷天~~~
    真是儲備熱量的好時期呀!!!

    (哭)

    君仔 於 2014/11/04 16:33 回覆

  • Sherry
  • 酸菜白肉鍋,是精華中的精華,冬天快到了~~~
    開鍋了~~~
  • 開啦開啦!
    此時不開,更待何時!!!!!

    別再等了~立馬開開~~

    君仔 於 2014/11/04 16:45 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推9

    好久沒有吃了
    看到你的文,我也想要吃了
    流口水~
  • 立馬出動!!!!!
    要嘛自己煮,要嘛出去讓人家煮~
    不過我是覺得,還是別人煮,自己比較輕鬆!

    君仔 於 2014/11/04 17:09 回覆

  • Kenny's Blog
  • 這邊東北料理感覺還真道地,
    綜合蔬菜大拉皮還沒吃過,
    真想吃看看這口味!

    推+1
  • 那個拉皮的口感,真的讓我感覺到意外耶!!!
    超級Q嫩的啦!!!!!

    君仔 於 2014/11/04 17:14 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • 我記得生產前兩天
    就是吃了我爸媽外帶回來的酸菜白肉鍋
    然後就生了
    哈哈
    這間看起來不錯捏~
  • 這是代表…酸菜白肉鍋…催生?!?!?!?!?

    君仔 於 2014/11/05 16:16 回覆

  • 薇薇
  • 第一次看到貓耳梨這道菜~
    看起來很棒呢~
    看到君仔拍的蔥油餅~~好想吃喔...
  • 其實,貓耳朵就是我們常說的麵疙瘩啦~~
    不過是形狀不太一樣~東北軒的調味很厲害!

    蔥油餅,看的我自己也都餓了…

    君仔 於 2014/11/05 16:21 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 今天還在想說要吃酸菜白肉鍋耶=0=
  • 吃吃吃吃~~~~~
    這種天氣就是要來一下啊!!!!

    君仔 於 2014/11/05 16:30 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 其實我不敢吃酸菜白肉鍋...因為我怕酸啊TAT
  • 小珊珊也怕酸~~
    她說這個不酸,很好吃!!!

    所以小蓮要不要試試呀~~~~

    君仔 於 2014/11/05 16:52 回覆

  • 悄悄話
  • saliha
  • 看完流口水了 我超愛酸菜白肉鍋~ 推
  • 那一定要來試試東北軒道地的酸菜白肉鍋呀!!!
    不酸又順喉~~

    君仔 於 2014/11/05 17:06 回覆

  • 小公主Irene
  • 這天氣好想吃鍋
    也很想吃酸酸的味道
    酸菜白肉鍋來的剛好
    想吃想吃
  • 這時候的確會特別想吃酸的啊!!!!!
    把握這機會,多吃一點~~機會難得啊~~~~~~~

    君仔 於 2014/11/06 09:10 回覆

  • yoyo拔
  • 阿鳥威~ 每道菜都正中紅心~ 超想吃~
  • 得分了吼!!!!!!!!!
    那,等著YOYO拔大駕光臨~~~

    君仔 於 2014/11/06 10:13 回覆

  • 商妮
  • 料好實在,商妮也好想吃啊~~~
  • 當然,正宗道地的,就是要宴請好友用的啊!!!怎能不實在,哈!

    君仔 於 2014/11/06 10:32 回覆

  • 陳馬馬&小薰媽咪
  • 推16
    看起來好酸好好吃喔(口水直直流)哈
  • 也沒到很酸這樣~~~
    他最大的特色,就是順口!!!呵!

    君仔 於 2014/11/06 11:04 回覆

  • 小馬達
  • 你跟小珊珊說好了是嗎
    你們二個都是壞人啦
    都一PO那麼誘惑人的酸菜白肉鍋




    推推
  • 說好的啊!!!!!!
    而且本來也想說,要在冷天的時候發文,沒想到來的那麼快~~~~
    哈哈哈!

    君仔 於 2014/11/06 11:26 回覆

  • 太陽公公
  • 每道都很棒耶
  • 這是自然,當天我可是冒著隔天變胖2kg的生命危險,一道接一道的下肚啊!!!!

    君仔 於 2014/11/06 11:55 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 天冷真的很適合吃火鍋呀
  • 當然,這種天氣適合到爆!!!!!!!

    君仔 於 2014/11/06 13:59 回覆

  • 小劉中中
  • 真是棒的美食~~
    用餐愉快唷!!
  • 當然,跟好朋友一起吃這這頓好菜,一整個幸福來著!

    君仔 於 2014/11/06 14:08 回覆

  • 橙光
  • 東北特色料理好吸引人 ,冬天熱呼呼的吃更迷人
    除了白肉鍋,我超哈排骨、貓耳朵和蔬菜大拉皮
    ^_^
  • 都是招牌菜色啊~我覺得!!!
    您真內行!!!!!!

    君仔 於 2014/11/06 14:19 回覆

  • 悄悄話
  • jy
  • 看著我肚子好餓哩~推 21
  • 呵呵呵!!!!!!
    留言的這個時間…
    正好就是…最容易感覺到餓的時間~~~
    所以,要趕緊去覓食,噗!

    君仔 於 2014/11/06 14:27 回覆

  • jy
  • 祝夜晚愉快~~
  • ^^

    君仔 於 2014/11/06 14:34 回覆

  • 樂樂樂樂娘 *
  • 推22
    之前吃過超酸的酸菜白肉鍋 -..-
    下次可以吃吃看這家的
  • 這家的酸菜白肉,真的酸的很自然,很順喉,我個人還蠻喜歡的!

    君仔 於 2014/11/06 14:39 回覆

  • 曉芬
  • 門口的椅子還真是古錐^^
    冷冷的冬天就是要來上一鍋才讚
    幸福呀
  • 能吃就是福啊~~~
    我覺得自己真的好幸福捏!

    君仔 於 2014/11/06 15:48 回覆

  • 悄悄話
  • 桃桃
  • 推25
    好巧啊!!!
    上個禮拜有聽到阿鴻介紹這家酸菜白肉鍋耶!!
    那時候越聽越想吃啊!!
    現在看到你的文章,讓我更想吃了啦!!
  • 真的假的!!!!!!!!!!!!!!
    連阿鴻都介紹過了哦~~~
    那真的要趕快衝了!!!
    不然又要變成排隊名店了…

    君仔 於 2014/11/06 17:04 回覆

  • 薇樂莉

  • 冬天就會很想吃鍋
    這間的環境挺不錯的
  • 的確啊!!
    我想,這也是人類的一種生理時鐘吧.....

    君仔 於 2014/11/06 17:17 回覆

  • 小劉中中
  • 冷冷的天氣吃火鍋最棒了~~~午安好
  • 嘿咩!無法抗拒內心的渴望啊!

    君仔 於 2014/11/06 17:18 回覆

  • 克里斯汀的大聲公

  • 我流口水了啦~~好久沒吃酸菜白肉鍋~~這家看起來就好厲害~~~
  • 厲害啊!!真的!!!!!
    今天要補冬~正好可以補一下,嘿嘿嘿!!!

    君仔 於 2014/11/07 09:05 回覆

  • pinke0324
  • 每一道都好下飯呀!!! ^^
  • 雖然我真的很想這麼做~~
    但考量到,害怕體重計爆表的狀況…
    於是有收斂一點!

    君仔 於 2014/11/07 09:08 回覆

  • Anthony
  • 看起來色香味俱全,
    加上最近天氣又轉冷,
    改天來找朋友去吃吃看...
  • 那記得要多找一些朋友,
    然後多點一些好菜,
    大家分著吃,這樣真的好豐盛!

    君仔 於 2014/11/07 09:22 回覆

  • jy
  • 最近天氣正適合哩~~祝美夢喲~
  • 一夜好眠吶!!!!謝謝祝福!!!!!!!!!!!!!1

    君仔 於 2014/11/07 09:22 回覆

  • NANA媽
  • 推30
    你跟小珊珊輪流霞我.我不依啦!
  • 是不是!
    東北軒就是有這樣的魅力呀~
    今天又變冷了,好適合吃哦…

    君仔 於 2014/11/09 15:55 回覆

  • 商妮
  • 天氣冷吃這鍋最適合了~
  • 這也是~~~~~~
    一種人的生理需求啊,哈哈哈!

    君仔 於 2014/11/09 15:57 回覆

  • 悄悄話
  • 王拉拉
  • 每道看起來都很有特色!!
    也好想看老闆娘與妹妹的長相^^
  • 就是漂亮清秀的女孩,
    沒想到有這麼棒的好手藝,當天真的有口福了!

    君仔 於 2014/11/09 16:04 回覆

  • 蓮兒
  • 哈囉 蓮兒來問候買諦爾福認豆絲安安嚕
    有緣登上貴寶地 歡喜著與您的不期而遇
    遙盼著閣下的大駕光臨...
    有些諦爾是奇摩老友久別重逢
    有些可能不太認識..依然謝謝您
    嘻 歡迎諸君都來偶棉家"憩桃"哈
    目前奴還只能在FB灑掃庭除 因緣際會再來痞客這邊
    兩邊都歡迎諸公大人隨時來溜文.溜哒優
    敬祝~闔家安康 上妙吉祥 南無阿彌陀佛~
  • 感謝蓮兒來訪,這一切,都是緣份呀!

    君仔 於 2014/11/09 16:07 回覆

  • 惡犬女王
  • 女王推

    我覺得酸菜白肉鍋好油..我不愛
  • 哪會呀,我覺得吃起來還蠻清爽解膩的呀~~~哈哈@

    君仔 於 2014/11/09 16:10 回覆

  • 史努比
  • 史努比推推

    冬天就是要吃火鍋啦
    除了火鍋其他的菜色也很吸引人啊
  • 真的真的!!
    除了火鍋之外,其他的菜色也是棒到一個極點了!!!!
    就算是打包回家再熱過也很厲害!

    君仔 於 2014/11/09 16:12 回覆

  • jy
  • 感恩分享~~
    早晚天氣溫差大~~
    要小心別因日夜溫差感冒了喲~
    祝好友週末嘿皮~
    平安喜樂..
  • 真真切切的感動到~~~
    然後,我…感冒快好了…

    君仔 於 2014/11/09 16:13 回覆

  • 麥仔
  • 哈哈~找天我們再揪一桌來大吃吧~
    冬天吃這鍋超合適啦~
    看了都餓了我~
  • 就是說嘛!!!!!
    今天這桌真的是給他很豐盛!!!

    君仔 於 2014/11/09 16:13 回覆

  • wen wen
  • 嘩~這一大桌的菜也太多了吧
    肯定吃不完要打包的啊
  • 真的吃不完,打包了!!!!
    重點是,打包之後,就算加熱來吃,也是很美味說~~

    君仔 於 2014/11/09 16:41 回覆

  • 欣~*
  • 欣超愛吃酸菜白肉鍋
    冬天跟家人朋友圍成一圈吃火鍋最棒了
  • 真的,
    我也好喜歡那種一群人圍在一起吃火鍋的感覺,好幸福!

    君仔 於 2014/11/09 16:45 回覆

  • Miner
  • 看完也好想去吃酸菜白肉鍋喔~
  • 那麼,心動不如趕快行動~~~
    聽說,明天又要變冷了!!!!

    君仔 於 2014/11/11 09:17 回覆

  • 香噴噴
  • ㄟ!!!這家好像最近才上新聞說~~
    之前我去竹北吃過類似的
    但沒有很夠味
    下次來預約這家吃吃看^^
  • 聽說阿鴻有採訪過耶~~~
    看來真的快紅了!快紅了啦!!!!

    君仔 於 2014/11/11 13:43 回覆

  • kkschool
  • Kk推
    冬天一到就是要吃這樣暖呼呼的鍋物才過癮呢, 您真的是好有口福呢(≧∇≦)
  • 就是說咩~~~~
    我們都是有口福的孩子!!!
    能吃就是福呀~~

    君仔 於 2014/11/19 08:54 回覆

  • Berry媽咪
  • 推~冬天來鍋酸菜白肉超對味啦!!
  • 就是!!!
    酸酸的開胃!
    多吃一點可以渡暖冬,哈!!

    君仔 於 2014/11/19 09:07 回覆

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