(食之日，2014/10/23)
首先，要感謝麥仔相揪，才能品嚐到這一整桌的好菜呀！
天冷了，大腦總會投放出想吃鍋的訊號，身體也就依循這原始的渴望，
哪兒有好鍋，哪兒去！
這回，要跟大家分享的，是來自大陸東北的好滋味，酸菜白肉鍋及道地的菜餚！
老闆娘，可是道地的東北哈爾濱人，長的很漂亮，有股特殊的氣質，
掌廚的，是老闆娘的妹妹，當然也是哈爾濱人囉，
難怪能夠產出這麼多美味的東北食物呀～
雖然，此生還沒有實際踏訪一下大陸的哈爾濱，但能夠實際品嚐到道地菜餚，倒也是件幸福的事！
來到東北軒，除了能夠品嚐到正點的酸菜白肉鍋之外，還有特色殺豬菜，
當然，其他小吃、大菜，也都是應有盡有，
本來想克制一下，別在晚餐吃那麼多，但是怎麼也忍不住，硬是整桌菜都嗑完了一輪才罷休呀…
有股餘韻無窮的魅力產生，這就是東北菜的迷人之處吧～
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位於長春路上的東北軒，大眾運輸較不方便，
建議是直接騎車或是開車來，開車的話，可以停在附近的新生高架橋停車場，
真的就在附近而已，步行約５分內可到！
新生高架橋的停車場，綿延數公里，車位很多，別像我一樣，停的太遠，步行了約２０分，
但也因為吃的太飽，正好可以運動一下…我是這樣安慰自己的…
在東北軒門口，有個座位，這擺設還真是特殊，讓人忍不住拍下來呀！
東北軒，適合聚餐，不管是同事還是三五好友，都是極合適的，
當天用餐時，剛好氣溫有些轉涼，一群好友圍著暖暖的酸菜白肉鍋，感覺超好的呀～
雖然說，酸菜白肉鍋本身的備料，已經很有味道，
但台灣人的吃鍋習慣就是，喜歡佐著醬汁一同享用，於是在這裡，看到了醬料區，
醬料區有點小，一次只能容納１～２人同時取用，其他的就排隊囉，哈！
跟著東北軒的秘方，自己特調特色醬汁，滋味的確是相當的迷人啊！
這款特調醬汁，有著芝麻的香氣，也有著腐乳的特殊氣味，
這沾著白肉，可真是麻吉的很！讓白肉微肥的那種油意，瞬間消失吶～
這炒花生，為先以為是鹽炒的，沒想到，上頭沾附的，是細砂糖呢！
微甜的炒花生，相當的涮嘴，忍不住嗑了有半盤之多吧…都想從別桌拿來就繼嗑了！
對，這個搭著高梁，甚好！甚好！
這回上桌的，是酸菜白肉鍋，小鍋的ｓｉｚｅ，６８０元，
酸菜是整鍋湯的精髓之處，必須自然發酵七七４５天（嗯？），才能拿來使用，
所以這酸菜酸的恰到好處，不會酸的讓人瞇眼睛，十分的順口來著～
另外，調味也著實的恰如其分！
台灣人喜歡吃鍋，喜歡把火鍋料跟肉片慢慢的加入到鍋中，
越煮越豐富的鍋品，給人一種特別幸福的感覺！
其實，酸菜白肉鍋，是到台灣改良之後的一項產物，
東北，氣候寒冷，所以喜歡以「炖」的方式來烹調，用腌過的菜煮成「殺豬菜」，是特殊的調理方式，
殺豬菜有點像是我們台灣常見的白菜滷，只是使用的是腌過的菜，
而酸菜白肉鍋，把殺豬菜這樣的燉物改成了火鍋，可以不斷的加料進去，也成了台灣的特色東北菜。
酸菜白肉鍋裡頭的料，已經很豐富，當然也可以邊吃邊加，但光是鍋底我們就吃不完了，噗！
放置湯勺的容器，這個我好想要哦！！！！
這樣湯汁不會滴的四處都是耶～
五花白肉片，一份２８０元，這白肉跟酸菜白肉鍋還真是合適到一個最高點耶！
酸酸的湯汁，煮出的白肉是又脆又不膩！
再沾著東北軒的秘密特製醬汁，真是種絕妙的好滋味呀～
肉片切的薄薄的，雖然有肥肉的成份在，但其實也是感覺不太出來吶！
綜合蔬菜大拉皮，一份３２０元，
這是一道妙不可言的涼拌菜，上頭半透明狀的Ｑ狀物，據說是連藕粉所製成的，
口感十分的咕溜滑嫩，比蒟蒻來的軟嫩，但又比果凍紮實些，
調味上，吃的出濃烈的蒜味，但又有著涼粉式的清爽，是一道表現很不錯的涼拌菜！
阿勒錦鍋包肉，３２０元，
這是一道相當特殊的菜色，調味上很像是我們常見的糖醋，有青椒跟紅蘿蔔增添顏色豐富度跟口感，
但主要的鍋包肉，真的吃不出是什麼食材，但非常帶嚼勁，是耐吃的菜！
豬腳的賣相超好，很想再來碗飯！！！！
但是胃袋真的不夠，哭哭…
蔥油餅，１００元，
這個是必點菜啊，雖然裡頭的蔥並沒有非常多，但是薄脆的蔥油餅，根本就是台式的薄脆ｐｉｚｚａ嘛！
每口咬下所帶來的酥香麵粉兒氣味，讓人愛不釋手！
手工貓耳朵，１６０元，
這道菜也是有著相當厲害的地方，每顆貓耳朵，都捏的像是貝殼一樣，賣相超好的，
調味不會過重，肉燥氣味的那種鹹香，拌一拌，就是簡單的美味了！
雖然貓耳朵的拌醬裡，有一些些辣椒，但吃起來是一點也不會感覺到辣哦！
每顆貝殼式的貓耳朵，口感都好彈～
殺豬菜，這在台灣是比較少見的菜色，
在東北，這是拿來招待客人的一道好菜，主要是使用「炖」的方式熬煮而成，
除了加入酸菜之外，還可以品味到八角的香氣，
酸度跟鹹度與酸菜白肉鍋相較之下，明顯是上升許多，但甜度也稍稍有提供一點，
但我個人還是喜歡酸菜白肉鍋多一些，呵！
飄香排骨，４８０元，
這是一道功夫菜呀，要把排骨燉的軟而不爛，可不是件容易的事，
除了軟而不爛之外，這道菜的另一道精華處就是麻而不辣，花椒的香氣完整的被鎖在排骨中，
是吮指排骨啊！差點想把剩下的骨頭都給嗑光啦！
附上的茶，是高山茶，雖顏色不會太深，但喉韻也算是回甘，是大菜後解膩的必備茶品呀！
此回的東北軒東北菜品味行，大成功，這個晚上，也是過的相當的精彩呀！
除了在現場吃完之外，還打包外帶了回家，隔天的午餐跟晚餐也都有著落了呢～
如果要約聚餐場所，這裡也的確是個不錯的選擇呢！
這回我難得的有拍菜單，有興趣的朋友就直接移駕這裡，我就不一一放上來啦！
東北軒酸菜白肉鍋
地址： 104台北市中山區長春路106號1樓
電話：02 2523 8880
營業時間：週一 17:30~21:30 週二至週日 11:30~14:00 17:30~21:30
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