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(下廚日,2014/12/22)

 

今天是冬至,中國人的傳統是,冬至會吃湯圓,

其實我們也不見得是在什麼節日一定要做什麼事,

但下了班回家,也想煮個熱熱的湯來喝,也就恰巧的應景來煮個熱熱的湯圓囉~

 

那,有想過,為什麼冬至要吃湯圓嗎?

太複雜了,文字好多,就不貼上來了,

有興趣的朋友,直接連到這裡來看!

 

今天,主要要跟大伙兒分享,鹹、甜湯圓的簡易作法

對一個上班族來說,下班回家還要下廚,時間已經很緊迫,

但要如何在有限的時間裡,做出營養又健康的料理呢?

相信我,接下來這些工作,只需要花半小時就能完成(不含採買),

而且,是主餐跟甜點都一次完成唷!

 

上班族,也能快速應景,不錯吧!

 

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 首先分享鹹湯圓的作法,

所有食材,都可以在全聯買到!

準備材料:鮮肉湯圓、同蒿、肉絲或絞肉、香菇、油蒜酥或是油蔥酥

基本上,有了以上的材料,就能夠完成一頓很豐盛的晚餐了!

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 再來,把蝦米跟香菇泡水,泡過後的水,記得不要倒掉,可以直接拿來當作湯頭,

蒜頭也算是家中的常備品,所以我另外切了蒜片,當然沒有這一味也是ok的!

再來,絞肉或是碎肉不需要特別處理,直接起油鍋炒即可!

菜記得洗乾淨,備用。

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 首先,起油鍋,爆香蒜片。

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 再來,把買回的絞肉或是肉絲,一起下去拌炒,

當然,沒有炒鍋直接入湯鍋煮也ok,只是我覺得,炒過後會比較香~

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 接著把蝦米跟香菇也丟進炒鍋一同爆炒,

說實在,如果再加點醬油,這已經是一道很不錯的菜色了耶!

因為這個香氣實在逼人啊!

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 在炒湯料的同時,另一爐已經準備好了湯鍋正在燒燙著,

把料炒好之後,全部丟到湯鍋之中,

湯滾了之後,再來調味,當然,調味就要看個人功夫了,

如果我今天有時間的話,會再搞剛一點,買個大骨回來焢個湯之類的~

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接著,把準備好的菜菜,全部丟到湯鍋當中,

在這個同時,準備燒另外一鍋開水,這樣就能燙熟湯圓,

其實一起丟進去湯鍋煮也ok,但是,直接丟進去煮的話,湯會濁濁的,我覺得賣相不好,

所以湯圓我都會另外煮熟。

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 所以,在這個時候,

湯也好了、湯圓也好了,

組合在一起,就能上桌了!

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當然,我永遠有個甜點胃,而單吃芝麻湯圓,我覺得太甜了,

所以,我最喜歡的吃法是,泡碗茶,然後再把湯圓丟進去,

這樣吃著甜湯圓的時候,既能品嚐到湯圓的香氣,也能品味到茶的回甘,

這樣感覺真的比較沒有負擔呀!

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 以上,就是上班族快速完成冬至應景鹹湯圓及甜湯圓的家常煮法!

當然,如果時間夠多,也可以產出豪華版啦~

不過,以上班族而言,半小時的快速出菜很重要呀!

跟大家分享囉!

 

最後,也祝大家,多一歲快樂!哈哈哈!

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