(此為試吃分享,內容為真實心得感想,食之日,2015/12/28)
在捷運行天宮站附近,步行約莫3~5分的距離,有間用心的汕頭沙茶火鍋,擄獲了許多饕客的胃!
有著美食節目非凡大探索的推薦,讓許多人更是慕名而來(報導連結請點我),
我們也剛好搭上這批順風車,跟隨著達人的腳步,來到赤牛哥大塊朵頤一番!
赤牛哥的靈魂,是沙茶,因為他們的沙茶都是手工炒製而成,相當的費工,
傳承了兩代的沙茶醬,裡頭料可豐富著,有薑、蒜、蝦米等等一起拌炒,
將所有食材的水份都炒乾,不僅香氣濃郁,也更能延長其保存時間,
與市售的沙茶醬相較之下,更是呈現截然不同的風味,相當的特別。
除了沙茶醬之後,食材的選用上亦是相當用心,
像是牛肉,採用的是台南善化的溫體牛,蔬菜則是選用屏東的有機蔬菜,海鮮也是北海岸的活海鮮,
唯有在食材上下功夫,才能吸引到更多愛好美食的同好一同聚集,
只是店裡人手略顯不夠,但瑕不掩瑜,赤牛哥的整體表現還是很棒的。
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赤牛哥汕頭沙茶火鍋,地理位置相當方便,就位於捷運行天宮站附近,
走出捷運站3號出口後,右轉步行約3~5分鐘,即可看到赤牛哥所屬的巷子,
門面挺廣,不會讓人迷路。
餐廳走的是較為傳統的風格,相當適合商務聚餐,或是圍爐,
對了,一年中最重要的過年,再過1個月就到了,這裡也的確是個家庭聚會的好場所。
菜單淺顯易懂,而且每道菜色的照片都呈現在MENU上,就算是初次到訪的人也能輕易點菜,
另外,還推出了優惠套餐,我最喜歡點這類的搭配,不需花太多心思在點菜上。
一踏進店門,就看到笑咪咪的彌勒佛坐陣,那人有種心情很好的感覺,
店內座位的選擇很多樣,有圓桌式的適合多人聚餐,也有方桌式的適合三五好友聚餐。
醬料區採自助式,最厲害的沙茶醬也能在此,
而我取用最多的是薑絲及青蔥,
這兩樣食材,搭上美味的海鮮,真的是絕配到一個極點,既能提出鮮味,又能增加暖意。
看到這「春」字,才驚覺,過年真的快要到了,
我們的習慣喜歡在過年的時候圍爐,赤牛哥的沙茶火鍋正好是個很不錯的選擇,
一家人一同圍著火鍋,也是一種圓滿的象徵呀。
想必這就是赤牛哥的招牌關鍵字了,除了很厲害的自製沙茶之外,
黃牛肉、萬里蟹等等食材,都是讓人忍不住豎大姆指的。
喝火鍋所會使用到的夾子跟湯勺。
招牌烏梅汁,每每去品嚐麻辣火鍋時,必定點上一壺烏梅汁,
沒想到的是,沙茶火鍋竟也是相當適合的,
烏梅汁的酸甜,可以中和掉火鍋本身帶來的味道,又是生津止渴的,
只是甜度偏高了些,我個人倒是比較喜歡酸一點的烏梅汁。
此回所選擇的是鴛鴦鍋,
左邊是扁魚沙茶湯底,與一般常見的沙茶鍋不一樣,赤牛哥的鹹度較低,卻能品嚐到扁魚的甜香,
右邊是冬菜清湯頭,喝起來也是挺清爽的。
招牌黃牛肉,使用的是溫體牛肉,這肉質品嚐起來相當的甜,下鍋煮的方式,也是相當有學問的,
讓我們…慢…慢…看…下…去…
第一種吃法是涮牛肉,把牛肉放到湯鍋裡涮個3~5秒,起鍋後沾醬享用,
可以品嚐到牛肉本身略帶血氣的甜美,而且肉質也極為嫩口不老、不柴。
第二種吃法是,南部牛肉湯的吃法,把溫體牛肉及薑絲、青蔥先置放在碗裡,
然後再淋上熱湯,稍微拌一拌,
此時的牛肉呈現微微的粉紅色,一樣的鮮美好吃,
而且,加上辛香料的陪襯,這碗牛肉湯,喝起來暖意十足,美味十足。
燕餃魚餃,也絕對是火鍋的好幫手,
手工餃拼盤,這餃也是知名店家出品,口感跟口味亦是一流!
不需任何沾醬就相當美味。
品嚐了很多肉類產品之後,一定要來點青菜中和一下,
這青菜的擺盤十分的美麗,配色也挺好看的,就是份量上個人覺得有些少…
海鮮拼盤上桌後,引起我倆的一陣輕呼,哇,這個擺盤也煞費工夫,所選用的海鮮,也真的都新鮮的很!
像是蝦子、干貝、大蛤蜊、鯛魚、透抽、蚵仔等等…每一樣都新鮮,口感都好。
拿臉當比例尺,這盤海鮮的大小,比臉大出好幾倍,光是看著也覺得內心愉悅呀!
以下這款海鮮,透抽還是中捲的?我跟這類的海產名稱很不熟悉!但只要新鮮都是好吃!
隨意下湯鍋煮煮,這口感還蠻脆的,而且亦不需任何沾醬就能嚼的津津有味。
蝦子有兩種,顏色不同、體型不同、口感也不同,
但,也是新鮮的蝦子,殼很好剝,而且吃起來也是爽脆可口,蝦肉本身的甜味也會在嘴裡散發開來!
大干貝吃起來的爽度也很高,
一開始拿到手上超大顆,是因為冷凍著外面裏著冰,
後來煮開之後,冰化開,裡頭的干貝份量也不小,
每口都能輕易將干貝絲絲入扣的口感品嚐出來,這干貝真是好吃。
這麼大顆的蛤罵,捏在手裡的爽度也是極高的,
放到湯鍋微微燉煮之後,就開殼了,
裡頭的肉,也是飽滿到不行,咕溜一下就溜進喉間。
蚵仔亦是讓人驚驗,自助醬料區有著青蔥跟薑絲,
輕輕鬆鬆就能成就一碗蚵仔湯,比市售還還要真材實料、還要好喝,
這蚵仔也是飽滿的很,那包覆著肚子的薄膜,似乎吹彈可破,
鮮度也極高,不需過度烹煮,就能品嚐到海的鮮味。
以上是君仔在赤牛哥的美食報導,海鮮跟湯頭的表現的確是很讓人滿意的!
接下來會有很多團聚的場合,這邊真的是一個很不錯的選擇。
赤牛哥汕頭火鍋
電話:02-2518-1922
營業時間:AM 11:00 ~ PM 22:00
地址:台北市中山區松江路313巷2號
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