(此為邀約分享，內容為真實心得體驗，食之日，2016/5/22)
北投，並不是我會常常出沒的地帶，但這裡有一間讓我會想要再訪的食8鍋，
為的不僅是因為他的餐點，還有那一份濃濃的人情味！
位於北投一帶的石牌夜市裡頭的食8鍋，
要在一堆夜市美食當中殺出一條血路，的確是不容易，
除了價位需平實之外，餐點內容也絲亳不能遜色，我想，這些，食8鍋，都辦到了。
用餐當天，小董哥熱情招待，非常感謝，也感受到這份對於食材的堅持，
不僅是湯頭花了好幾個小時用心熬煮，就連所使用的火鍋料，都有精心挑選過，
但是，走的卻是平價火鍋的路線，
這樣佛心來的餐廳，怎能不好好推薦一下呢?
這回，也要特別推薦巷弄X台北，此次這間優惠、品質優的餐廳，
就是被巷弄X台北給挖掘出來的，
他們研發了專屬的APP，鼓勵大家用味蕾來探索大台北，
美食餐廳的選擇還蠻多的，也常常會提供優惠券提供食客選擇，
所以，生活圈在台北的你，怎麼能錯過這個好用的APP呀!
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食8鍋的營業時間，是從早上的11點開始，一路到凌晨2點，
不管是上班族還是夜貓族，都能在此處覓食，
而且，現在還特別推出，商業午餐時段，星期一到星期五的中午12點到下午5點，小火鍋竟然只要99元!!!!
我家最平價的X媽臭臭鍋，一鍋也至少要100元起跳了，而且料還少的可以，
食8鍋用如此佛心的價格，來招攬人心，實在讓人難以抗拒呀。
食8鍋的風格，還蠻明亮的，
總共有兩層樓，一樓較適合人數少的用餐，二樓的較適合多人聚餐，
一進門，就聞到酸菜鍋的風味，據說這酸菜鍋，可是小董哥相當引以自豪的口味，下回有機會再來嚐嚐!
黑金剛蒜頭鍋，一般人聽到可能沒有什麼特別的感覺，
但，這黑蒜頭，製作工序十分複雜，但營養價值可是極極高的一項產物，容我稍後介紹。
一樓的吧台空間，若是，獨自一人前來用餐，也是沒有問題的，
食8鍋距離石牌捷運站很近，步行約莫5~10分鐘就可以抵達，交通算是十分方便的地方。
另外，一樓的2~4人的用餐區，也是乾淨整齊。
這回小董哥幫我們安排在二樓的空間，較屬於多人用餐區，也適合包場慶祝。
醬料區跟飲料區的部份，都採自助式的方式進行，主要都放置在一樓，
如果二樓有多人用餐的話，我想跟小董哥說一聲，他也會很熱情幫忙準備的。
菜單部份，取自食8鍋官方粉絲團，
由此就不難看出，火鍋店走的都是平價路線，不加服務費，但小董哥服務滿分，
也不會因為價格平實，用料就隨便，反而是用心的很。
菜盤一上桌，就引起我們的一陣驚呼，食材新鮮這是自然，
而這滿滿的料，直接可以把我們一家三口餵的很飽，
在菜盤的底層，是滿滿的高麗菜，完全沒有偷功減料，
青菜的部份，通常食8鍋會準備2~3樣提供客人選擇，不過原則上還是依據食8鍋的出餐安排啦。
菜盤之大，就拿我們家小米咕來當個比例尺，
根本比他的臉還要大了呀。。。。。
黑蒜頭鍋，一鍋388元，
我爸爸，本身有在製作黑蒜頭，所以，看著那製作過程，我就覺得繁複，
要如何把白胖胖的蒜頭，變成黑的?必需經過一個近半個月的發酵過程，非常耗工!(但是，不能在發酵的過程中讓他發酸變壞哦!)
除了黑蒜頭製作相當麻煩之外，湯底還加了老母雞所熬的湯來融合，
使的這湯，喝起來有黑蒜頭的獨特風味，還帶了雞湯的清甜，以及~~~女人最愛的「膠質」!
真材實料的黑蒜頭雞湯，
至於有什麼好處、什麼功效，我就不在文章中多加說明，直接上網爬文就有一堆分享，
我想特別分享的是，這湯頭的清甜，卻是濃郁!
不過，這黑蒜頭的雞湯，調味稍微重了些，煮了食材進去，到最後會變的口味再鹹一點，可以加一點點昆布湯來稀釋，會很好喝。
加入了滿滿的火鍋料以及蔬菜，這樣的配置，不管是怎麼看都讓人口水直流呀。
原味昆布鍋的部份，一鍋198元，
湯頭跟黑蒜頭雞湯相較之下，雖然淡了些，但是，煮入食材之後，再沾上一點點醬料的輔佐，也是很爽口的，
特別值得一提的是，食8鍋的湯，都是新鮮蔬菜去熬煮的，而不是使用一些較為化學的調味料調合出來，
這樣的作法，相形之下，是健康的一種模式。
一樣的，我們將菜盤中的食材放入湯鍋中，儼然就是一頓大餐。
附餐可以選擇，白飯、手工麵、或是冬粉，
來到食8鍋，建議選擇手工麵，因為這關廟麵，小董哥也相當自豪，因為是手工製成的，
如何判斷?看那麵身最底端的切面，若是整齊的，那就是機器切的，但若是不整齊的，那就必然是手工製作的!
肉盤的部份，有三種選擇，雪花牛、沙朗牛、梅花豬，
每一種的表現都不錯，
雖然是平價火鍋店，但這肉片卻也是講究，切的美麗，口感也挺好的。
雪花牛的油花分佈比較多，因此口感上較為滑嫩，當然也會比較嫩一點，
稍微進鍋中涮個幾下就可以直接享用，肉質還蠻嫩的。
沙朗牛與雪花牛相較之下，較偏瘦肉的部份，也不會一涮就散掉。
梅花豬肉片，切面也是很漂亮的，
其實我平常，吃平價火鍋店，很少點豬肉，因為我很害怕豬肉的那種…腥味，
但是食8鍋的豬肉片，一點腥味也沒有，而且涮起來的口感還蠻嫩的。
白飯也是粒粒分明，上面灑了一點芝麻粒，看起來就非常厲害啊。
沾醬的話，可以自行調配，
特別需要值得一提的，是下面那碗紅通通的辣炒醬，
這醬，並沒有特殊的調味，沒有鹹，但是，有的是辣椒的那抹香氣，喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過這一味，
這個辣，可是會上癮的呢。
再來上桌的是海鮮的部份，新鮮的海鮮，很是吸引人，
像是下面這盤白蝦，光是擺盤就是吸睛。
多利魚片，直接清湯煮了食用，也是美味的一種魚片。
蛤罵，也是新鮮到一個不行，有的甚至還在吐舌頭咧，
而且，食8鍋都會先吐沙，所以吃起來很鮮嫩，不會有沙沙的口感。
海鮮三寶，拍起來多麼美麗，當然，品嚐的幸福感，相信大家都懂的。
小董哥還特別送上了雞蛋，但是我們真的太飽太飽了…所以，就謝謝小董哥的好意了。
哇，這個魚餃，也是要特別推薦，這也是小董哥特別找來的，
是基隆某間知名的手工魚餃，最特別的地方，是海鰻做的魚漿外皮，
這跟一般外面吃到的爛爛的餛飩皮不一樣，這手工魚餃的外皮口感，是帶嚼勁的，甚至是到達Q的程度了，
而且內餡的調味也是恰到好處!
雖然，這對小董哥來說，成本提高了不少，但是，卻是一大賣點，也讓我非常難忘。
這鱈魚丸也是厲害的，魚漿使用60%以上!!!!!
所以口感也是跟一般吃到的魚丸不太一樣，
雖然我沒有吃過爆漿撒尿牛丸，但是，我想拿這個鱈魚丸來打乒乓球了。。。
火鍋料之一，豆皮，這也是小董哥特別跟我們分享的部份，
這也跟市售的豆皮不一樣，我上網查過，這個有人叫做，小麥捲，因為他裡面有加了小麥去做，
所以，口感比一般純大豆去做的還要來的紮實，而且膳食纖維更為豐富，
建議是煮到最後再吃，他久煮不爛，而且可以把湯汁吸的飽飽的。
甜不辣，也是跟一般常見的火鍋店所附的不一樣啦，這用的是手工的甜不辣，當然也是成本比較高的那種。
玉米，這黃澄澄的玉米，也是很甜的。
香菇丸，也很紮實。
另外，像我們喜歡喝湯的人，這加湯壺對我們來說實在是太重要了，
所以，加湯請自取，我們OKOK的啦。
嘿，這是小董哥招待，再此也特別說聲感謝您!
最後，我們除了在店裡面吃的很飽之外，小董哥也另外準備了一鍋外帶菜盤讓我們帶走，
這，也是有別於一般涮涮鍋店，只使用塑膠帶把菜料全部包一包，
而且有一個專屬的盒子，裝載著菜盤，看起來有質感多了，
所以，食8鍋，也是很適合外帶的。
一間平價又用料很實在的食8鍋，一整個用餐下來的感覺超棒的，
我想，有一大部份，是因為小董哥的那份熱情吧!
食8鍋
地址：台北市北投區裕民一路18號
電話：02 2823 6815
營業時間：11:00–02:00
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以後，有了巷弄X台北APP，就不愁不知道要吃什麼了!
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