(此為邀約分享,內容為真實心得體驗,食之日,2016/5/22)
北投,並不是我會常常出沒的地帶,但這裡有一間讓我會想要再訪的食8鍋,
為的不僅是因為他的餐點,還有那一份濃濃的人情味!
位於北投一帶的石牌夜市裡頭的食8鍋,
要在一堆夜市美食當中殺出一條血路,的確是不容易,
除了價位需平實之外,餐點內容也絲亳不能遜色,我想,這些,食8鍋,都辦到了。
用餐當天,小董哥熱情招待,非常感謝,也感受到這份對於食材的堅持,
不僅是湯頭花了好幾個小時用心熬煮,就連所使用的火鍋料,都有精心挑選過,
但是,走的卻是平價火鍋的路線,
這樣佛心來的餐廳,怎能不好好推薦一下呢?
這回,也要特別推薦巷弄X台北,此次這間優惠、品質優的餐廳,
就是被巷弄X台北給挖掘出來的,
他們研發了專屬的APP,鼓勵大家用味蕾來探索大台北,
美食餐廳的選擇還蠻多的,也常常會提供優惠券提供食客選擇,
所以,生活圈在台北的你,怎麼能錯過這個好用的APP呀!
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食8鍋的營業時間,是從早上的11點開始,一路到凌晨2點,
不管是上班族還是夜貓族,都能在此處覓食,
而且,現在還特別推出,商業午餐時段,星期一到星期五的中午12點到下午5點,小火鍋竟然只要99元!!!!
我家最平價的X媽臭臭鍋,一鍋也至少要100元起跳了,而且料還少的可以,
食8鍋用如此佛心的價格,來招攬人心,實在讓人難以抗拒呀。
食8鍋的風格,還蠻明亮的,
總共有兩層樓,一樓較適合人數少的用餐,二樓的較適合多人聚餐,
一進門,就聞到酸菜鍋的風味,據說這酸菜鍋,可是小董哥相當引以自豪的口味,下回有機會再來嚐嚐!
黑金剛蒜頭鍋,一般人聽到可能沒有什麼特別的感覺,
但,這黑蒜頭,製作工序十分複雜,但營養價值可是極極高的一項產物,容我稍後介紹。
一樓的吧台空間,若是,獨自一人前來用餐,也是沒有問題的,
食8鍋距離石牌捷運站很近,步行約莫5~10分鐘就可以抵達,交通算是十分方便的地方。
另外,一樓的2~4人的用餐區,也是乾淨整齊。
這回小董哥幫我們安排在二樓的空間,較屬於多人用餐區,也適合包場慶祝。
醬料區跟飲料區的部份,都採自助式的方式進行,主要都放置在一樓,
如果二樓有多人用餐的話,我想跟小董哥說一聲,他也會很熱情幫忙準備的。
菜單部份,取自食8鍋官方粉絲團,
由此就不難看出,火鍋店走的都是平價路線,不加服務費,但小董哥服務滿分,
也不會因為價格平實,用料就隨便,反而是用心的很。
菜盤一上桌,就引起我們的一陣驚呼,食材新鮮這是自然,
而這滿滿的料,直接可以把我們一家三口餵的很飽,
在菜盤的底層,是滿滿的高麗菜,完全沒有偷功減料,
青菜的部份,通常食8鍋會準備2~3樣提供客人選擇,不過原則上還是依據食8鍋的出餐安排啦。
菜盤之大,就拿我們家小米咕來當個比例尺,
根本比他的臉還要大了呀。。。。。
黑蒜頭鍋,一鍋388元,
我爸爸,本身有在製作黑蒜頭,所以,看著那製作過程,我就覺得繁複,
要如何把白胖胖的蒜頭,變成黑的?必需經過一個近半個月的發酵過程,非常耗工!(但是,不能在發酵的過程中讓他發酸變壞哦!)
除了黑蒜頭製作相當麻煩之外,湯底還加了老母雞所熬的湯來融合,
使的這湯,喝起來有黑蒜頭的獨特風味,還帶了雞湯的清甜,以及~~~女人最愛的「膠質」!
真材實料的黑蒜頭雞湯,
至於有什麼好處、什麼功效,我就不在文章中多加說明,直接上網爬文就有一堆分享,
我想特別分享的是,這湯頭的清甜,卻是濃郁!
不過,這黑蒜頭的雞湯,調味稍微重了些,煮了食材進去,到最後會變的口味再鹹一點,可以加一點點昆布湯來稀釋,會很好喝。
加入了滿滿的火鍋料以及蔬菜,這樣的配置,不管是怎麼看都讓人口水直流呀。
原味昆布鍋的部份,一鍋198元,
湯頭跟黑蒜頭雞湯相較之下,雖然淡了些,但是,煮入食材之後,再沾上一點點醬料的輔佐,也是很爽口的,
特別值得一提的是,食8鍋的湯,都是新鮮蔬菜去熬煮的,而不是使用一些較為化學的調味料調合出來,
這樣的作法,相形之下,是健康的一種模式。
一樣的,我們將菜盤中的食材放入湯鍋中,儼然就是一頓大餐。
附餐可以選擇,白飯、手工麵、或是冬粉,
來到食8鍋,建議選擇手工麵,因為這關廟麵,小董哥也相當自豪,因為是手工製成的,
如何判斷?看那麵身最底端的切面,若是整齊的,那就是機器切的,但若是不整齊的,那就必然是手工製作的!
肉盤的部份,有三種選擇,雪花牛、沙朗牛、梅花豬,
每一種的表現都不錯,
雖然是平價火鍋店,但這肉片卻也是講究,切的美麗,口感也挺好的。
雪花牛的油花分佈比較多,因此口感上較為滑嫩,當然也會比較嫩一點,
稍微進鍋中涮個幾下就可以直接享用,肉質還蠻嫩的。
沙朗牛與雪花牛相較之下,較偏瘦肉的部份,也不會一涮就散掉。
梅花豬肉片,切面也是很漂亮的,
其實我平常,吃平價火鍋店,很少點豬肉,因為我很害怕豬肉的那種…腥味,
但是食8鍋的豬肉片,一點腥味也沒有,而且涮起來的口感還蠻嫩的。
白飯也是粒粒分明,上面灑了一點芝麻粒,看起來就非常厲害啊。
沾醬的話,可以自行調配,
特別需要值得一提的,是下面那碗紅通通的辣炒醬,
這醬,並沒有特殊的調味,沒有鹹,但是,有的是辣椒的那抹香氣,喜歡吃辣的朋友,一定不能錯過這一味,
這個辣,可是會上癮的呢。
再來上桌的是海鮮的部份,新鮮的海鮮,很是吸引人,
像是下面這盤白蝦,光是擺盤就是吸睛。
多利魚片,直接清湯煮了食用,也是美味的一種魚片。
蛤罵,也是新鮮到一個不行,有的甚至還在吐舌頭咧,
而且,食8鍋都會先吐沙,所以吃起來很鮮嫩,不會有沙沙的口感。
海鮮三寶,拍起來多麼美麗,當然,品嚐的幸福感,相信大家都懂的。
小董哥還特別送上了雞蛋,但是我們真的太飽太飽了…所以,就謝謝小董哥的好意了。
哇,這個魚餃,也是要特別推薦,這也是小董哥特別找來的,
是基隆某間知名的手工魚餃,最特別的地方,是海鰻做的魚漿外皮,
這跟一般外面吃到的爛爛的餛飩皮不一樣,這手工魚餃的外皮口感,是帶嚼勁的,甚至是到達Q的程度了,
而且內餡的調味也是恰到好處!
雖然,這對小董哥來說,成本提高了不少,但是,卻是一大賣點,也讓我非常難忘。
這鱈魚丸也是厲害的,魚漿使用60%以上!!!!!
所以口感也是跟一般吃到的魚丸不太一樣,
雖然我沒有吃過爆漿撒尿牛丸,但是,我想拿這個鱈魚丸來打乒乓球了。。。
火鍋料之一,豆皮,這也是小董哥特別跟我們分享的部份,
這也跟市售的豆皮不一樣,我上網查過,這個有人叫做,小麥捲,因為他裡面有加了小麥去做,
所以,口感比一般純大豆去做的還要來的紮實,而且膳食纖維更為豐富,
建議是煮到最後再吃,他久煮不爛,而且可以把湯汁吸的飽飽的。
甜不辣,也是跟一般常見的火鍋店所附的不一樣啦,這用的是手工的甜不辣,當然也是成本比較高的那種。
玉米,這黃澄澄的玉米,也是很甜的。
香菇丸,也很紮實。
另外,像我們喜歡喝湯的人,這加湯壺對我們來說實在是太重要了,
所以,加湯請自取,我們OKOK的啦。
嘿,這是小董哥招待,再此也特別說聲感謝您!
最後,我們除了在店裡面吃的很飽之外,小董哥也另外準備了一鍋外帶菜盤讓我們帶走,
這,也是有別於一般涮涮鍋店,只使用塑膠帶把菜料全部包一包,
而且有一個專屬的盒子,裝載著菜盤,看起來有質感多了,
所以,食8鍋,也是很適合外帶的。
一間平價又用料很實在的食8鍋,一整個用餐下來的感覺超棒的,
我想,有一大部份,是因為小董哥的那份熱情吧!
食8鍋
地址:台北市北投區裕民一路18號
電話:02 2823 6815
營業時間:11:00–02:00
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而且,厲害的是,還有定位功能,這個模式對於出外族來說,再方便也不過了,
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以後,有了巷弄X台北APP,就不愁不知道要吃什麼了!
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