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(食之日,2017/7/9)

 

常常在過年過節的時候,都看到紫南宮在新聞畫面中出現,卻苦無機會造訪,

這回趁著南投的旅行安排,特地將紫南宮也列為此行的其中一個景點,

在前往紫南宮的路上,沿途都有很多的古早味甕缸雞、土窯雞之類的店家,琳瑯滿目的,還真不知道怎麼選擇,

在因緣際會之下,造訪這間陳記甕缸雞鄉土料理,

生意超好的啦,空間夠大,料理好吃,重點是,他好平價,一家人辦桌式吃法,也不用花太多錢,

經濟又實惠!!

 

用餐結束之後,還能悠哉前往紫南宮,只有2公里的距離,

不塞車的狀況下,10分鐘內就可以抵達了,如果塞車的話,那當然就是另當別論囉!

 

----------------以下正文開始----------------

 

 

陳記甕缸雞鄉土料理,有著很大的停車場,停個幾十台車沒有什麼問題的,

不是只有拍照看到的這個面而已,再往裡面走一點,也有規劃出來的空地提供饕客停車~

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店中的招牌,是甕缸雞,這些雞,有個很厲害的幫手,就是這些龍眼木,

用龍眼木所窯燒而成,使得上桌的烤雞,有著一種獨特的果香香氣,這也是許多業者都喜歡使用龍眼木的原因,但成本也比較高一些些。

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在此我要跟我們偉大的廚師致敬!!!

站在這旁邊有多熱你知道嗎?但廚師們亳無怨言,為的就是要上桌美味料理,提供給每個愛美食的朋友們,

但那不斷飄散出的炭香,還真的是會讓人聞了就會口水直流呀!!!

據老闆表示,這每一隻上桌的甕缸雞,都得先用特殊醃料醃上一個禮拜,然後在進缸炭烤,

隻隻用心,汁汁美味呀!!!

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餐廳還算是寬敞,座位也不少,主要都是以桌菜的形式呈現,很適合家庭聚餐,

當然,三五好友來到這裡小聚感覺也是不錯的,

而且,當天我還發現一個特殊的狀況是,這邊也很適合信徒聚集用餐,

因為紫南宮就在不遠的山上,很多信徒參加活動之前或是參加活動之後,就會選擇到山下來用餐,

所以看到好多組客人都是xx宮的信徒,多了一種很特別的台灣民俗景致。

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直接進入主題,今天的菜色,是很豐富的,也讓我現在寫文的時候,有懷念的感覺,想再去一次了!!!!!

可千萬不要小看這隻甕缸雞,我們四個人吃,差點吃不完!!!!!!!!!

整隻雞上桌,上桌之後,陳記會提供手套,一層塑膠手套,一層布手套,

因為這個雞真的超級燙的啦!!!!!!!!!!!!

然後我真的要告訴大家,在「處理」這隻甕缸雞的同時,一直聞到燒滾滾的雞所飄散出來的烤肉香氣,

那滋味真的讓人聞到之後會口水直流呀~~~~

(真是不好意思,天氣很熱,所以本人有些蓬首垢面的,還請多多包函呀)

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油亮的甕缸雞,熱騰騰的上桌了,皮薄汁液多,這是這雞的最大特色,

而且,雞肉本身不柴,還帶了烘烤的那種獨特香甜氣息,

雞肉很好吃,尤其是沾上了旁邊的雞油,更是讓這肉質的鮮美程度提升,

所以,我光是嗑這隻,就幸福感滿滿呀!

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大啖甕缸雞還有一個樂趣就是享受肢解的快感,將雞肉一絲一絲扒開,

吃飯一點也不無聊,

而且也可以清楚看到,這雞肉的紋路,真的是引人再三尋味的肉質~

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雞油好厲害好厲害,他不帶任何一絲腥臭味,有的只是美妙的雞肉香,

不管是拌飯、拌菜,那滋味都妙不可言呀!!!

我都好想跟陳記直接扛兩罐雞油回家,送禮自用兩相宜呀~~~~~

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一開始送上的小菜,這是黑胡椒毛豆,下酒菜料理!!!但是要記得,開車不能喝酒唷~~

這個調味上並不會過重,在等待美味上桌的同時,這絕對是打牙祭的好幫手呀!

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夏日清爽料理,管芒花嫩筍,

一開始上桌的時候,還真以為這是蘆筍,但口感又不似蘆筍這般脆,但卻有點像是菜心這般的爽口,

的確是道很適合炎炎夏日的料理,

這其實就是外面常見的管芒花,嫩筍的部份主要就是管芒花的嫩芽。

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桂竹筍湯,雖然天氣很熱,但還是會想喝點熱湯,這應該是我骨子底的台灣性格在作怪啦,

這湯品,與我外頭喝到的不太一樣,有著麻油的香氣,還加了猴頭菇在其中,著實是一道溫補的料理,

天氣轉涼的話,我想這是一道店裡極為熱銷的產品,

這湯品,還有個厲害的地方是,陳記還加了雞油來為其提味,所以品嚐起來,不會有任何磨胃的不舒服感,

口感反倒是極為溫順呀!!!!

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滑蛋蘭花蚌,我都想在家裡面學做這道菜了,

蘭花蚌的口感很特殊,他比一般的蟹肉還要來的彈牙,而且外型跟顏色都很特別,

據說原始形狀就像是盛開的蘭花一樣,因而得此名,顏色是很美麗的橘紅色,

所以入菜的話,能為料理增添不少的色彩呢!!!!!!!

陳記的這道菜,把蘭花蚌跟滑蛋結合起來,加了一個辛香料調味,有一點點辣,卻很下飯!!

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肉絲炒水蓮,水蓮是在家常菜中比較少見的一道料理,在家裡煮的話,常因火候不夠,把水蓮炒老了,

陳記的這道水蓮,還加了一點點的破布子增添甜味,炒的又脆又香甜,

雖然是很容易卡牙的菜,但我到餐廳總是很喜歡點這道菜上桌,考驗廚師的功力呀~

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鮮菇牧草筍,這也是少見的一道料理,據說是阿美族的一種傳統野菜,使用養牛的牧草,取其心,烹煮而成,

加了鮮香菇還有一些佐料一同拌炒,使得這道料理,便成了下飯的好菜,

這牧草筍的口感也是蠻特別的,一開始以為是蘆筍,但他也不是蘆筍,只是外型好像很相似,

細看後才發現,他是一層包著一層的直筒形食材,每一層都會含著爆炒的汁液,使得這牧草筍很夠味!

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爆炒鴕鳥肉,又是一道色澤極為美麗的好菜,一開始真的也看不出這炒的是什麼樣的肉,

只覺這肉的顏色多了一點粉嫩,肉質很嫩,而且咬的時候覺得這肉汁特別甜,後來才知道,原來是鴕鳥肉,真好吃,

而且爆炒的恰到好處呢!!!!

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以上,就是我們在陳記甕缸雞鄉土料理的美味紀錄,

我們一家人,真的不用花太多錢,就能夠飽餐一頓,真的是經濟又實惠的好選擇,

吃飽之後再去紫南宮走走,感受一下香火鼎盛的仙氣,祝大家都發大財啦!!!!!!!!

 

陳記甕缸雞鄉土料理

http://www.line-life.tw/0492624811/

地址:  南投縣 竹山鎮 南雲路175號 

電話:  049-2624811 

營業時間:  平日9:00 ~ 19:00(週二公休)

 

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君仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 敦 小 蓮
  • 來人...備馬....把那隻雞給我拿下
  • 您真內行,叫了店裡最熱門的雞~~~

    君仔 於 2017/08/21 11:12 回覆

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