（食之日，2017/7/9）

常常在過年過節的時候，都看到紫南宮在新聞畫面中出現，卻苦無機會造訪，

這回趁著南投的旅行安排，特地將紫南宮也列為此行的其中一個景點，

在前往紫南宮的路上，沿途都有很多的古早味甕缸雞、土窯雞之類的店家，琳瑯滿目的，還真不知道怎麼選擇，

在因緣際會之下，造訪這間陳記甕缸雞鄉土料理，

生意超好的啦，空間夠大，料理好吃，重點是，他好平價，一家人辦桌式吃法，也不用花太多錢，

經濟又實惠！！

用餐結束之後，還能悠哉前往紫南宮，只有２公里的距離，

不塞車的狀況下，１０分鐘內就可以抵達了，如果塞車的話，那當然就是另當別論囉！

----------------以下正文開始----------------

陳記甕缸雞鄉土料理，有著很大的停車場，停個幾十台車沒有什麼問題的，

不是只有拍照看到的這個面而已，再往裡面走一點，也有規劃出來的空地提供饕客停車~

店中的招牌，是甕缸雞，這些雞，有個很厲害的幫手，就是這些龍眼木，

用龍眼木所窯燒而成，使得上桌的烤雞，有著一種獨特的果香香氣，這也是許多業者都喜歡使用龍眼木的原因，但成本也比較高一些些。

在此我要跟我們偉大的廚師致敬!!!

站在這旁邊有多熱你知道嗎?但廚師們亳無怨言，為的就是要上桌美味料理，提供給每個愛美食的朋友們，

但那不斷飄散出的炭香，還真的是會讓人聞了就會口水直流呀!!!

據老闆表示，這每一隻上桌的甕缸雞，都得先用特殊醃料醃上一個禮拜，然後在進缸炭烤，

隻隻用心，汁汁美味呀!!!

餐廳還算是寬敞，座位也不少，主要都是以桌菜的形式呈現，很適合家庭聚餐，

當然，三五好友來到這裡小聚感覺也是不錯的，

而且，當天我還發現一個特殊的狀況是，這邊也很適合信徒聚集用餐，

因為紫南宮就在不遠的山上，很多信徒參加活動之前或是參加活動之後，就會選擇到山下來用餐，

所以看到好多組客人都是xx宮的信徒，多了一種很特別的台灣民俗景致。

直接進入主題，今天的菜色，是很豐富的，也讓我現在寫文的時候，有懷念的感覺，想再去一次了!!!!!

可千萬不要小看這隻甕缸雞，我們四個人吃，差點吃不完!!!!!!!!!

整隻雞上桌，上桌之後，陳記會提供手套，一層塑膠手套，一層布手套，

因為這個雞真的超級燙的啦!!!!!!!!!!!!

然後我真的要告訴大家，在「處理」這隻甕缸雞的同時，一直聞到燒滾滾的雞所飄散出來的烤肉香氣，

那滋味真的讓人聞到之後會口水直流呀~~~~

(真是不好意思，天氣很熱，所以本人有些蓬首垢面的，還請多多包函呀)

油亮的甕缸雞，熱騰騰的上桌了，皮薄汁液多，這是這雞的最大特色，

而且，雞肉本身不柴，還帶了烘烤的那種獨特香甜氣息，

雞肉很好吃，尤其是沾上了旁邊的雞油，更是讓這肉質的鮮美程度提升，

所以，我光是嗑這隻，就幸福感滿滿呀!

大啖甕缸雞還有一個樂趣就是享受肢解的快感，將雞肉一絲一絲扒開，

吃飯一點也不無聊，

而且也可以清楚看到，這雞肉的紋路，真的是引人再三尋味的肉質~

雞油好厲害好厲害，他不帶任何一絲腥臭味，有的只是美妙的雞肉香，

不管是拌飯、拌菜，那滋味都妙不可言呀!!!

我都好想跟陳記直接扛兩罐雞油回家，送禮自用兩相宜呀~~~~~

一開始送上的小菜，這是黑胡椒毛豆，下酒菜料理!!!但是要記得，開車不能喝酒唷~~

這個調味上並不會過重，在等待美味上桌的同時，這絕對是打牙祭的好幫手呀!

夏日清爽料理，管芒花嫩筍，

一開始上桌的時候，還真以為這是蘆筍，但口感又不似蘆筍這般脆，但卻有點像是菜心這般的爽口，

的確是道很適合炎炎夏日的料理，

這其實就是外面常見的管芒花，嫩筍的部份主要就是管芒花的嫩芽。

桂竹筍湯，雖然天氣很熱，但還是會想喝點熱湯，這應該是我骨子底的台灣性格在作怪啦，

這湯品，與我外頭喝到的不太一樣，有著麻油的香氣，還加了猴頭菇在其中，著實是一道溫補的料理，

天氣轉涼的話，我想這是一道店裡極為熱銷的產品，

這湯品，還有個厲害的地方是，陳記還加了雞油來為其提味，所以品嚐起來，不會有任何磨胃的不舒服感，

口感反倒是極為溫順呀!!!!

滑蛋蘭花蚌，我都想在家裡面學做這道菜了，

蘭花蚌的口感很特殊，他比一般的蟹肉還要來的彈牙，而且外型跟顏色都很特別，

據說原始形狀就像是盛開的蘭花一樣，因而得此名，顏色是很美麗的橘紅色，

所以入菜的話，能為料理增添不少的色彩呢!!!!!!!

陳記的這道菜，把蘭花蚌跟滑蛋結合起來，加了一個辛香料調味，有一點點辣，卻很下飯!!

肉絲炒水蓮，水蓮是在家常菜中比較少見的一道料理，在家裡煮的話，常因火候不夠，把水蓮炒老了，

陳記的這道水蓮，還加了一點點的破布子增添甜味，炒的又脆又香甜，

雖然是很容易卡牙的菜，但我到餐廳總是很喜歡點這道菜上桌，考驗廚師的功力呀~

鮮菇牧草筍，這也是少見的一道料理，據說是阿美族的一種傳統野菜，使用養牛的牧草，取其心，烹煮而成，

加了鮮香菇還有一些佐料一同拌炒，使得這道料理，便成了下飯的好菜，

這牧草筍的口感也是蠻特別的，一開始以為是蘆筍，但他也不是蘆筍，只是外型好像很相似，

細看後才發現，他是一層包著一層的直筒形食材，每一層都會含著爆炒的汁液，使得這牧草筍很夠味!

爆炒鴕鳥肉，又是一道色澤極為美麗的好菜，一開始真的也看不出這炒的是什麼樣的肉，

只覺這肉的顏色多了一點粉嫩，肉質很嫩，而且咬的時候覺得這肉汁特別甜，後來才知道，原來是鴕鳥肉，真好吃，

而且爆炒的恰到好處呢!!!!

以上，就是我們在陳記甕缸雞鄉土料理的美味紀錄，

我們一家人，真的不用花太多錢，就能夠飽餐一頓，真的是經濟又實惠的好選擇，

吃飽之後再去紫南宮走走，感受一下香火鼎盛的仙氣，祝大家都發大財啦!!!!!!!!

陳記甕缸雞鄉土料理

http://www.line-life.tw/0492624811/

地址：  南投縣 竹山鎮 南雲路175號 

電話：  049-2624811 

營業時間：  平日9:00 ~ 19:00(週二公休)