這道菜,跟前面幾道比起來,難了一點,而且,比較不受大眾口味的歡迎,可是,我很愛唷!

菜名:鹹蛋苦瓜

準備食材:鹹蛋、苦瓜、蔥、薑

料理方式:
1.先將苦瓜切好後,用熱水燙過,減少苦瓜的苦味,也讓他稍微熟一點,比較好炒
2.起油鍋,先丟入薑,把苦瓜丟入拌炒至軟
3.丟入鹹蛋拌炒(記得,苦瓜先炒軟後再丟鹹蛋,不然鹹蛋會全部散掉哦)
4.最後,丟入蔥拌炒後加水悶煮一下子,讓鹹蛋跟苦瓜的味道融合在一起


最後一個悶煮的步驟很重要唷!
因為我剛開始起鍋的時候,
苦瓜是苦瓜,鹹蛋是鹹蛋,感覺像是2道菜,
後來我再把他們加水悶煮一下,
苦瓜跟鹹蛋的味道才融合在一起呢~
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