☆♀★君仔的吃喝玩樂夢想國度★♀☆

(此為邀約體驗，內容為真實心得分享，食之日，2015/8/20)

現在的上班族，工作壓力真的頗大，

能夠好好解放自己，奢侈的擁有幾個小時的放縱時間，那該是多麼幸福的一件事情！

在這難能可貴的解放時刻裡，享用到日本社長專業級指導過的師傅烤物，更是上乘級的首選！

只有夜晚才營業的手串本舖，其實在口袋名單許久，遲遲未造訪，

今天恰巧有著這樣的機會，前往朝聖一番！

果真，每樣食材，都有著其堅持，讓每一道上桌的料理，都帶來了最純真的感動～

造訪當天，適逢七夕情人節，一個多麼浪漫的日子，

雖然是個平日的夜晚，但位於巷弄之中的手串本舖，卻是越夜越精彩！越夜越美麗～

來此享用大餐的食客們，大都不會在晚間六點開門就來到，

而是陸續進場，越靠近午夜，生意越好，

若天時、地利、人和皆齊備的狀況下，小酌一番，增添這夜的熱鬧感！

在此偷偷告訴大家，手串本舖的酒品，挺厲害的！

這個情人節的夜晚，感謝手串本舖提供了相當豐富且美味的餐點，

陪伴我一起渡過這個有緣才能相會的時光！

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 位於仁愛路巷弄的手串本舖，其實裝潢跟位址都相當的低調，

但可千萬不要因為這樣就小看了裡頭厲害的廚藝！

經營串烤餐廳，除了酒品厲害之外，烤功更是決定客人是不是願意造訪的主要原因～！

另外，手串本舖的裝潢，也是極為日式風格的，與旁邊其他的店家有著極大的差異性～

 手串本舖，有兩層樓，一樓大都是吧台式的風格，這邊適合兩兩用餐，

不僅可以舒適的聊天，也能欣賞到掌廚師傅的烤功，架勢十足！

自信，就是一種迷人的魅力呀！

二樓的話，有二人桌跟四人桌，甚至還有一個包廂，可以容納比較多人，適合朋友聚餐，

兩層樓的座位風格，是有些許差異性的～提供客人不同需求的選擇！

 額外一提的是，手串本舖的清酒，一絕，聽說，老闆娘，是台灣少見的清酒講師之一，

而且，酒品都經過精心挑選，建議可以搭乘大眾運輸工具來到此處，

最近的捷運站是忠孝復興站，步行約莫５分鐘就可以抵達，交通挺方便的！

記得，喝酒就不要開車了！

 此回我們有幸坐在吧台的空間，可以欣賞到師傅在工具時的英姿，

在品酒飯後之餘，偶爾也感受一下這專業級的串烤秀，著實也是一種特別的體驗！

所有的食材，都是新鮮的，送到客人手中的每一道料理，都是用心的烹調，這是一種非常棒的享受～

調味料，在串烤當中，有著畫龍點睛的地位，

新鮮的食材，其實不需要太多的調味，只消品嚐到食物本身的原味，就是莫大的享受，

但此時，有一些特殊的調味品，無疑是為這些食材，帶出更加絕美的口感與滋味，

這兩個容器，分別裝載著味噌醬及七味粉，店家特製，配串烤絕妙！ 

一走進手串本舖就可以瞧見的風光，這可不是裝飾用的，下頭的碳火，真的是處於燃燒狀態，

只是，鍋中的美味，可不是想吃就可以吃到的唷，每日限量，賣完就沒有了，

有興趣的朋友，可以在預約訂位的時候事先就詢問唷！

 ＭＥＮＵ簡簡單單，直接置放於桌上，這是一種當當貼心的設計，

不佔空間，就放在客人的前方，讓人隨時想加點的時候，可以事先研究菜單，

不需要一直麻煩服務人員拿菜單過來！

 除了清酒之外，搭配串烤的好物，生啤，也絕對是一個不容忽視的選擇！

超解膩、也超解暑！也能帶來一絲微醺感，這是吃串烤爽度最高的部份～

 小黃瓜佐雞肉味噌

小黃瓜又脆又甜，單吃的那種爽脆口感，其實讓我想要直接就這麼單吃就好，

而味噌，乃店家特殊調製而成，不交關一下似乎是有點那麼說不過去，

小黃瓜沾著吃，沒想到也能帶來另一種風味，

這味噌醬，有點像是豆腐乳、又像是豆豉，鹹甜的調味，更是帶出了小黃瓜的特殊甜味！

雞肉和風沙拉

油醋醬為主要沙拉基底，酸溜滋味整個食慾提上來，超級開胃的一道沙拉聖品，

而這沙拉份量大，一開始吃不完，但也漸漸見底，因為幾盤肉品上桌後，和風沙拉確實成為解膩好幫手！

生菜脆脆的，搭配著酒醋醬汁，會讓人一口接一口不斷向下吞嚥！涮嘴！

而且，仔細品嚐之下，還發現，醬汁當中帶著些微的芥末味，但不嗆辣！

對了，上層還舖了些雞肉，雞肉肉質不柴，跟油醋醬，正搭！

 山葵里肌肉

沒吃過五分熟的里肌肉吧？這是一種特殊的串烤風味，也是我第一次品嚐到除了牛肉之外，其他肉品的5分熟，

是一個很新奇的初體驗，

雖然一開始，心裡頭有些抗拒，有些擔心，但秉持部落客勇於嚐試的精神，大口咬下！

哇，這口感十分的鮮嫩，絲亳不帶任何一點腥味，山葵不嗆辣，反而十足十的帶出肉本身的甜味，

肉品雖未調味，僅僅是經過高技術的碳火，沾上的碳火香，有點像是在口味著熾燒的生魚片～

醬燒雞腿骨

軟骨，也是我一個很喜歡品嚐的部份，帶有嚼勁的骨，越嚼越香，

相當適合拿來當做聊天調劑的一道下酒菜，

而且，這款腿骨還帶了些醬燒口味的腿肉，口感多層豐富，而且烤的焦香，滋味很迷人！

 雞頸肉

三隻雞方能做成一串雞頸肉，這道料理，取之不易，相當珍貴，

也號稱是雞肉界的黃金六兩…（唔，應該只有三兩哦），

此部位的肉，有著皮的膠質口感，也有著肉的紮實感，

再佐上一點七味粉一同享用，更加的夠味～

 正肉

也就是所謂的雞腿肉，肉質十分的嫩口，醬汁的調配上，是稍甜的那種，

記得搭配著上方滿滿的蔥一同享用，其實是挺滿足的！

 嫩肩牛肉

第一種吃法，不加任何調味料直接享用，可以品味到牛肉本身的甜美，

這七分熟的牛肉，肉質不會太硬，也不會帶血，賣相跟口感都很不錯，

第二種吃法，沾點鹽一同享用，增添了牛肉的香氣，鹹味加深，也是絕妙的搭配

第三種吃法，加上洋蔥一起吃，洋蔥甜而不辣，那獨特的洋蔥香氣，搭著牛肉也很棒！

青椒起司肉捲

培根包覆著青椒，最內層包覆著起司，這肉捲的口感層次分明，

 培根本就有著煙醺的香氣，再加上那帶Ｑ的肉質，富含油脂，烤了之後，香氣更是撲鼻～

另外有著青椒搭配著，增加肉串的青爽度，

最內層是帶著奶味的起司，像是融化的奶油一樣，

若再加上七味粉，帶油的口感會稍稍降低，肉的香氣也會再度提升！

 雞胸一夜干

我也是第一次享用到烤的非全熟的雞肉，

一般在料理雞肉上，會採取全熟的料理方式，因為雞肉的生菌數過高，

而手串本舖所採用的，是「桂丁雞」，肉質優良，所以店家有把握烤著半熟，讓客人直接享受肉的清甜，

是的，這桂丁雞，肉質鮮嫩，還帶著甜味，就算半熟享用，也不會有雞的腥味出現，

口感類似於生魚片，不過說實在，我還是習慣吃全熟的雞啦…ＨＡＨＡ！

 烤櫛瓜

其實我一直搞不搞，這是哪種植物，就只是覺得他長的很像是台灣常見的絲瓜，

沒想到烤起來，脆脆甜甜的，灑上一點鹽，就相當的美味，

吃了很多肉肉之後，就是要來點菜菜中和中和～

 大王蘆筍肉捲

自製的調味醬，融合著味噌以及芝麻的香氣，十分的濃郁，

搭配的新鮮嫩綠的蘆筍，是清爽又不膩口的表現，

在炸粉及蘆筍中間，還俏皮地包裏著一層培根，肉捲的層次感又更加的鮮明！

蘆筍尾段，香氣十足，就像是在吃海苔一樣，會吮指的程度哦～

 豬五花

好Ｑ，好甜，其實就只是稍稍鹽調味，就十分可人，

在肉與肉中間，夾了又甜又脆的洋蔥，讓肉品嚐起來，不會膩！

上面再灑點黑胡椒，也無疑的是一道，下酒好菜來著！

 明太子烏龍

實不相瞞，一道一道的美味料理，琳瑯滿目，也將我的胃，塞的好滿好滿，

但是看到這烏龍麵上桌，也忍不住口水直流，他的賣相之好！讓人忍不住往嘴裡塞～

一入口的起司香氣，讓人難以忘懷，烏龍麵的Ｑ彈口感，帶透帶滑溜，讓人一條滑下還意猶未盡！

溫泉蛋攪入烏龍麵中，那蛋香，迸散盈滿口中，讓人感到好滿足！

若再加入一點七味粉，更是涮嘴！

對了，明太子，一咬就碎，在口中紮紮實實的跳動著～

 麻吉

就算胃袋再撐，也是要來個甜點做個完美ＥＮＤＩＮＧ！

這麻吉，所淋上的醬汁，不是常見的醬油、蜂蜜，而是～～梅酒！！會讓人有著微醺的甜美感受！！

（君仔悄悄話，我還是喜歡傳統風味，煉乳加上花生粉！！）

麻吉，烤功一流烤出來的果然不一樣，不焦，但外皮帶脆，裡邊帶Ｑ！

大塊麻吉，咬起來爽度非常高！

我們的戰鬥力…在此夜，消耗完畢，帶著滿滿的開心，準備回家！

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還等什麼，趕快點進來搶搶搶，手串本舖的表現真的是無庸置疑的棒～

手串本舖

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大安店

地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話：02-2705-2892

營業時間：18:00~00:00