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(2015年5月夏天)

 

炎炎夏日已然到來,這時候來些開胃消暑的甜點,真的是一件再幸福也不過的事情,

讓我想到,每每去吃宴客菜,那上桌的冰涼情人果,

其實,在家裡面自己做,也不算是太難,只是需要時間,

不過,所有的過程,都能看的清清楚楚,著實讓人感到份外的安心呀~

 

因此,小廚娘這次試著,自己在家裡試做,芒果青!

真的也沒有想像中的難呀~

而且,看著享用的人,那抹幸福的笑容,真的是莫名的打從心裡頭感到開心吶~

 

所需材料:

土芒果數顆

白砂糖

 

真的,就是上述的這些材料,就能夠自己在家做出美味的芒果青,

是不是也手癢了想要自己做做看了呢?

 

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土芒果,數顆,這是家人幫忙買的,所以價位不是太清楚…

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削皮之後,泡在鹽水當中,避免在削的過程中,等待的土芒果氧化變黃,

泡在鹽水當中,土芒果的顏色還是可以維持的很漂亮唷!

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對半切之後,把籽挖掉,

原來,這切面是這般的美麗~

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再來全部切成片狀,然後一起泡在鹽水當中稍微洗一下,

接著把水倒掉!

對了,如果切得越薄的話,入味的比較快,可是相對的脆度也會降低,

所以厚薄度就是,看個人需求~

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把水倒掉之後,直接灑入一整把的鹽,然後攪動一下,

這樣做的目的,是把土芒果的酸澀口感稀釋掉!

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如果可以,在醃漬的過程,用重物壓著,這樣可以加速整個過程~

當然不壓也是OK的唷!

就這樣,靜置約莫一個小時過後,用飲用水,把芒果青洗一洗,把酸澀的水倒掉~

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最後一個步驟,是灑入白砂糖,然後一樣是攪拌均勻,

靜置一段時間(我放了約莫1小時左右),這糖會全部化成水,

到了這個步驟,就可以裝罐了!

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靜置一個小時之後,所有的白砂糖都已經化為糖水,

其實這個時候的芒果青,已經可以享用了,不過還不是太入味,

可是,若是冰在冰箱裡涼涼的吃,倒也是消暑開胃解膩到不行呀~

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裝罐之後,就可以拿到冰箱冰了,

為了此,我還特地買了一個玻璃罐,一個20元,裝起來特別的有感覺呀!

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最近天氣炎熱,看到這盤芒果青,一整個就清爽了起來,

感覺上可以多扒兩碗飯這樣!

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在家裡自己做芒果青,真的比我想像中的容易呀!!!!!

在簡述一下作法如下,真的,趕快捲起衣袖來試試吧~

1、削皮、切半、去籽、切片(過程中記得泡鹽水,避免氧化黃掉)

2、浸在鹽裡面約一個小時後,把鹽用開水沖洗掉,去除酸澀味

3、倒入砂糖後靜置約1個小時,待化為糖水之後裝罐

4、放置於冰箱約莫1天過後,已逐漸入味即可食用

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留言列表 (30)

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  • 太陽公公
  • 想不到妳那麼有手藝
  • 嘿嘿嘿,只是我平常很低調呀~~~~

    君仔 於 2015/06/07 22:32 回覆

  • NANA媽
  • 推1
    我最愛吃芒果青.我想要自己DIY^^做好放冷凍變情人果冰!
  • 其實自己DIY真的不難耶!!!
    而且吃起來還會很放心唷~~~

    君仔 於 2015/06/07 22:35 回覆

  • almpa
  • 推~
    看到口水都分泌出來了!
    放冷凍當冰吃也好好吃>Q<
  • 對對對對!!!
    我家冷凍也還有~~
    不過現在的存貨是朋友做的,不是我做的…哈~

    君仔 於 2015/06/08 22:01 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 這我最愛~~晚上才吃了好多^^"
  • 哇!
    妳好幸福唷~~~
    這個真的是開胃到一個極點了啦~

    君仔 於 2015/06/08 22:01 回覆

  • Gini
  • 看得我流口水~
    今年我家居然沒人送青芒果
    所以我就沒做情人果冰了... >///<
  • 那就去市場買嘛~~~~
    昨天經過水果攤還有看到說!
    一斤多到倒是沒有特別留意,哈~

    君仔 於 2015/06/08 22:04 回覆

  • Rachel_543
  • 有望梅止渴... 看到芒果青也直流口水啊~~~ 讚!

    推 ^^
  • 好像是有異曲同工之妙吼~~~~
    自己做的,真的比較安心啦,哈哈!

    君仔 於 2015/06/08 22:12 回覆

  • 曉芬
  • 這麼大顆的芒果比較像是金煌品種
    不過也是好粗
    請問這樣醃出來的芒果青是偏鹹還是酸?
    沒做過,想試試看
  • 聰明耶!!!!!!
    這樣做起來比較沒有那麼酸,而且比較好切~~~

    君仔 於 2015/05/20 15:15 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 看得我口水直直流了~~
  • 是因為酸了開始分泌口水了嗎~哈哈!!

    君仔 於 2015/05/25 22:42 回覆

  • KE
  • 這不是土芒果哦
    土芒果沒那麼大
    這是青的金煌
    青的土芒果五月好像就很難買到了
    老K家也每年都會作情人果
    不過我們作法有一點不同
    我們是切完泡鹽水
    然後把鹽水倒掉不洗
    直接把煮好的熱糖水倒入
    等他涼再拿去冰
    有時侯會加一點的酸梅進去
    味道會更好
  • 哇!!!!!!
    被抓包了~~~
    原來這個是青的金煌,好切多了,哈哈哈!

    鹽式的做法!!!
    這個也很棒耶~~
    我也想試試看~~~!!

    君仔 於 2015/05/25 22:46 回覆

  • 蔡頭伯
  • 這芒果青是女孩子的最愛~感謝好圖文分享~
    來問候~祝開心快樂~
  • 實不相瞞…
    我們家的男孩子…比我還愛這一味,噗噗!

    君仔 於 2015/05/25 22:48 回覆

  • 悄悄話
  • 養身館的部落格
  • 今年芒果大豐收喔~~
    做芒果青太棒了~~
    要流口水囉~~
  • 我超愛吃芒果的啦~~~!!!
    今年大豐收,那真的是太棒了~~~

    君仔 於 2015/05/25 22:50 回覆

  • Kenny's Blog
  • 好久沒看到這芒果青了,
    這酸酸甜甜的好滋味讓人好難忘啊!

    推+1
  • 說實在的,自己做,比想像中的簡單耶!!!!!
    真的可以試試唷~~~~~

    君仔 於 2015/05/25 22:57 回覆

  • sinya
  • 推10+點點
    很棒的推薦分享
    芒果青很適合夏天吃
    我也很喜歡阿
  • 尤其是吃完油膩食物後,
    這一味真的是有夠給他解膩的啦!!!

    君仔 於 2015/05/25 22:59 回覆

  • shing 飄飄
  • 會自己做真的好厲害
    羨慕你的手藝
    而且看完這篇讓我想念起以前的情人果冰棒了!!
  • 唉唷~~
    其實做這個不難啦~~~
    就是需要一點時間這樣!

    君仔 於 2015/06/08 22:17 回覆

  • chun
  • 看起來真的不難耶...
    應該也要來試做看看
    我也愛吃芒果青!!!^0^
  • 在家裡自己做這一味真的不難啦~
    只是需要時間…
    真的很費時呀~~~~

    君仔 於 2015/06/10 20:21 回覆

  • S媽
  • 這我也愛吃....
  • 這一味真的給他超級解膩的呀!!!!!

    君仔 於 2015/06/10 20:22 回覆

  • 小桃媽
  • 推推,這看起來超好吃,謝謝分享~~^^
  • 這個真的超好吃的啦~
    而且自己做的超級放心!!!

    君仔 於 2015/06/10 20:25 回覆

  • 小可姊姊
  • 推13
    夏天到了就是要吃這一味!!
  • 尤其是飯後的時候,
    來一點芒果青,一整個會超級滿足來著!

    君仔 於 2015/06/10 20:29 回覆

  • Livia ❤
  • 推推推

    DIY 乾淨安心吃了也健康 夏日最愛吃這種解油膩
  • 就是現在食安問題很嚴重,所以有些東西都會想自己做~
    想當初,自己還在做小姐的時候…哪會想到這些…

    君仔 於 2015/06/10 20:30 回覆

  • 桃桃
  • 好好吃的樣子ㄝ!!!!
    流口水了啦!!!
  • 這樣說我會害羞捏~~~嘻嘻!!!!

    君仔 於 2015/06/10 20:33 回覆

  • 蝦蝦
  • 流口水
    學起來:D
  • 哇哈哈哈哈!
    芒果青真的是一道流口水料理呀~~~~

    君仔 於 2015/06/10 20:34 回覆

  • 小涼
  • 小涼推16^^

    辣媽咪妳太強了啦!!
    下次適不適要換烤蛋糕呢(流口水)
  • 嗚嗚嗚,烘焙類的我真的不行…
    上次想要做布丁…結果弄成蒸蛋了啦…

    君仔 於 2015/06/10 20:39 回覆

  • 嵐嵐*
  • 自己做的看起來就是健康很多啊!!!
    原來情人果是芒果噢XDDD
  • 哇哈哈!!!
    我想,是因為芒果青的滋味是酸酸甜甜的,
    很像是戀愛的感覺,所以又稱情人果吧~

    君仔 於 2015/06/10 20:42 回覆

  • wen wen
  • 感覺好簡單喔
    我也超愛吃這個的
    要把這篇給我家阿母看
    叫阿母做給我吃~(這樣對嗎XD)
  • 噗!!!
    是這樣嗎~~~~嗯?(挑眉)

    君仔 於 2015/06/10 20:56 回覆

  • 小珊珊
  • 推19~
    親愛的~~~我要吃~~~~~(滴口水中)
    吼~~~~妳這小廚娘真的是無所不會啦!
    夏天這個加剉冰,酸酸甜甜,一定超好吃滴~~~
  • 真的!!!
    把他拿去冰~~
    帶點小碎冰的吃超優~~~
    可是我做的,都還來不及拿去冷凍,都被通殺了!!!!

    君仔 於 2015/06/10 21:01 回覆

  • claire

  • 喔!!!!!!看得我好想好想吃喔~~~~~
    夏天吃這個最舒服了,酸甜又開胃
  • 是吧是吧是吧~~~~
    我也是被網路的文章燒到…
    才決定要自己做做看的~~
    對,該來做第二批了吼~~

    君仔 於 2015/06/10 21:05 回覆

  • Miner
  • 最近也收到好友媽媽自製的情人果呢~
  • 有這種愛心情人果可以享用,真的是人世間很幸福的一件事情呀!!!!!

    君仔 於 2015/06/10 21:24 回覆

  • 宜宜❤️
  • 推推!
    君仔好厲害啊!
    都忘了還有這招呢~
    家裡的土芒果有用處了 XD
  • 一定要土芒果一下的呀~
    今天夏天總算是試著自己做了,很有成就感~!!

    君仔 於 2015/06/17 12:41 回覆

  • yangmei0814
  • 推推~~
    我喜歡芒果青!!!
    夏天弄成冰來吃
    更是合適到不行~~~~~~~
  • 哈哈哈!!
    真的真的~~~~
    夏天來上這一味,真的是人間美味來著~

    君仔 於 2015/06/19 22:25 回覆

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