(此為試吃分享，試吃時間，2017/8/30，內容為真實心得體驗)
有很多場子，都會需要大家坐在同一個圓桌一起歡聚，像是家族聚餐、尾牙聚會、春酒筵席、生意洽談等等，
但現在要找到這種可以同時容納18人的大桌，真的是相當不容易了，
所以，這次來到極鮮饌複合式創意料理，第一個吸引我的，就是這可以同時坐下18人的超大圓桌!
當然，極鮮饌最最吸引我的，是他超級新鮮的用料，以及高貴不貴的料理!!!
這回，來到極鮮饌的目的，是要品嚐他們家的尾牙菜色，
是呀，現在已經9月中，都快要過中秋了，各大公司的福委會，想必已經在尋覓尾牙餐廳，
今天跟大家分享的這間餐廳，真的超適合尾牙場子的，
他就在忠孝敦化捷運站2號出口附近，走路只需要不到5分鐘的腳程就可以抵達，
喝酒過後，可以搭大眾運輸工具回家，既安全又省錢，
而且菜色又多元有創意，重點是啊，用料很實在又超級新鮮，
這可是其來有自~~~~~
據說，一開始，崇越科技創立了「安永鮮物」，提供新鮮、質量好的海鮮食材，
採用了日本高科技的細胞活存技術，
就是讓海鮮食材在冷凍過程中，蛋白質細胞不被破壞，因此也能保有食材最初的鮮美，
而極鮮饌的誕生，就是為了讓消費者知道，食材買回家之後，要怎麼樣料理才會美味，
也讓我，有這個機會可以大飽眼福、口福囉!!!!!
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極鮮饌，位於繁華的忠孝東路上，附近店家很多，競爭也很激烈，
但我相信，這餐點的品質、服務的品質，都會讓這間餐廳，一直有著存在的價值!!!!
18人大桌，是非常厲害的，
我記得有一次，公司想要找個大桌來宴請客人，尋覓了多間餐廳都沒找著，
後來只好拆成了兩桌，還被老闆唸了一頓，
當時如果知道，極鮮饌就有提供這樣的大桌，說不定還可以跟老闆邀功呢!!哈哈~
除了大桌的包廂之外，極鮮饌也另外提供了小包廂還有其他開放區的位置，
算是可以滿足各種需求的客人。
另外，在架上也有提供一些特色伴手禮還有一些安永鮮物的新鮮海鮮提供給客人選購。
這就是這回所要體驗的桌菜內容，
這桌菜色中，不乏有干貝、魚翅、石斑魚、松露…等高級食材的出現，
份量也是大，絕對可以讓人滿載而歸的呀!!!!!
這樣一桌菜色，你說要多少錢?
只要10880+10%，是不是高貴不貴?超適合尾牙、春酒、宴客的!!!!
招待小菜，別小看這花生，這整場用餐過程，他可是從頭陪我到尾的，
在餐與餐之間，這道小菜超涮嘴的，而且好酥香，搭個啤酒就更讚啦，哈!
招待小菜，滷豆干，這是招待的，未免也太用心，這一盤，在外面買，還不一定有這樣的風味呢，
香而不辣，豆干也入味!
極鮮迎賓五喜盤
光是看到擺盤就讓人大喜，這裡頭，有油香雞腿、泡菜中卷、醋味噌秋葵、海哲皮、涼筍，
幾道比較常見的我就不另外提，讓我比較意外的是這道「泡菜中捲」，
我從也沒想過，原來泡菜也可以跟中捲搭在一起，而且還是個絕妙的好滋味，中捲又脆又甜，搭著香氣十足微微辣的泡菜一同享用，更是提升了中捲的風味。
蒜味鳳爪
這也是迎賓五喜盤當中的菜色之後，另外用個木盤裝上桌，可真是誠意十足呀，
這鳳爪軟而不爛，卻又入味可口，其實也是一道極佳的下酒菜呀~
御膳月鉤佛跳牆
我曾經自己做過佛跳牆，這道菜燉起來不難，難的是，要準備備料，我光是備料，就花了大半天，而沒這道豐盛，
這盅備料超多，我說出來絕對把各位嚇死!!!!
「魚翅、干貝、海參、豬腳、蹄筋、排骨、老母雞、雞腿塊、魚皮、豬肚、栗子、芋頭、香菇、蒜頭、蔥、荸薺、鳥蛋、香菇、筍乾…等」
我想，光是準備這些備料，就得煞費苦心，再加上熬製的功夫，這算是很厲害的一道菜呀!
而且，湯品起來，食材的味道都已經成功融合在一起，還富有膠質感，好吃又不會太鹹!
陶板碧綠鮮干貝
這些干貝，可都是生食級的干貝，當下聽到介紹是用生食級的干貝來烹煮，其實覺得有點可惜，可見極鮮饌用料真的很不手軟呀!!!
這道料理上桌後，還要經過瓦斯爐煮食之後才能食用，那絲瓜、魚板、甜椒…等時蔬，都清甜的可以，
這煮出來的湯汁，要我喝我都願意呀!
場中休息，來杯現打的芒果汁，真的就是芒果的味道，很天然的甜香!
不會像市售的包裝果汁甜的直想讓人叫救命!!!
再來這道，是隱藏版的美人魚海鮮蒸氣鍋，這個雖然不在桌菜內容當中，但也美味的讓人一定要分享一二，
這美人魚海鮮蒸氣鍋呀，要準備的前置作業非常多，所以請在兩天前就預訂，
小美人魚4人食用，3980元+10%；大美人魚8人食用，5980元+10%，
光是上桌前的那個氣勢，就足以震懾所有人的目光了!!!!!!
有乾冰秀，還有超豐富的食材在美人魚的身體上，說有多氣派，就有多氣派!!!!!
魚身上，有馬來蛤(超超超大顆的)、土雞肉、手工丸，另外還有季節時蔬，美人魚身上擺不下，要另外擺盤，
你們說，用料是不是很豐富!!!!!
美人魚蒸氣鍋，除了以上的用料之外，還有兩隻肥美的螃蟹，運用煮食過程中的蒸氣蒸到熟，
熟了之後，灑上松露鹽就可以上桌食用了，是的，沒錯，「松露鹽」，就是這個!!!!!
美人魚蒸氣鍋，有兩種湯底可以選擇，一種是椰子鍋、一種是牛肝菌+黑蒜頭鍋，
一開始看到椰子鍋，其實很難想像，我所知道的椰子通常做成甜點，做成湯底，那湯究竟是什麼滋味，
那湯呀，喝起來就有如蔬菜熬湯的那種甜，聞起來品起來還帶著椰子的香氣，還能不時吃到椰肉那脆脆的口感，是很特殊卻好喝的，
另外牛肝菌黑蒜湯底，也是很好喝，有一點點是在喝雞湯的感覺，卻又沒有雞湯的那種油膩感~~
松露滑蛋軟穀蟹
很高貴的食材，松露，又再次上桌了，而且把這松露跟滑蛋結合在一起，
讓原本看似平凡無奇的雞蛋，在松露的加持下，化身成為桌上的頂級美味料理，
說實在，在品嚐的當下，我小廚娘的料理魂真的有再次燃燒的感覺!!!!!
軟殼蟹也炸的好好吃，鹹香卻不含油，還酥脆可口!!
義式塔可大蝦飯
誰說桌菜只能有台菜?
極鮮饌也加入了一點義式的元素，把這義大利風味的料理也給搬上桌了!!!!
草蝦是爆香過的，加上了義式的香料，讓熱炒也有異國風情，
舖底的飯也是粒粒分明，有大火嗆過的那種獨特香氣，好吃呀!!!
台式宮庭醬烤骨
豬肋沒有任何的腥味，因為這肋排，有秘滷過兩小時，外面又沾了蜂蜜烤過，最後灑上芝麻粒，
所以，這肋排，帶了點脆脆的口感，肉也不會咬不爛，是讓人就算已經飽到不行都還是不想放過的美味，
另外，那右下角的蒜片，也好好吃，好酥脆就像是在吃餅乾，又帶有蒜香，卻一點也不含油!!!!!
頂湯金腿娃娃菜
頂湯就是熬煮了三天三夜的超厲害的湯，最後淋到了娃娃菜上面悶煮，聽說很厲害，但我還來不及嚐到就秒殺了，太殘念了!!!!
這頂湯的用料有：黑母雞、金華火腿、大骨、老母雞、黑豬皮、龍眼乾、八角等等，
想必是甜鮮可口的好味道呀!
玫瑰蒸扣青斑魚
據說這是一道，一定要吃的一款魚肉，一口咬下，果然名不虛傳，這青斑雖是一種石斑，但是呢，牠的口感又比坊間的石斑來的更加的彈牙清甜!!
加上這破布子、鹹冬瓜熬煮出來而淋上的醬汁，更是把魚肉的甜味提升到一個極致!
花菇黑蒜燉烏雞
雞湯要好喝，絕對是要經過熬煮的過程，那湯頭才會濃郁，膠質才會迸散出來!!!!!!
這道，也是下了功夫的，喝上這一碗雞湯，都覺得渾身精神都來了!!!!!
寶島四季鮮水果
這精美的水果盤上桌，又再次成為現場食客的目光焦點，
而且這水果，不用我說，大家看照片也能看出這新鮮度吧~~~
甜在心精緻甜品
說穿了，就是常見的奶皇包，但是，這奶皇包，跟我印象中的有些許不同，
除了麵皮兒本身更是Q軟之外，這內餡兒不會那麼甜，反倒是鹹蛋黃的香氣比較引人入勝，是很香很濃郁的內餡，吃起來真的一點也不會膩呀!!!!!
呼，總算把所有美食都介紹完了，
極鮮饌真的是一間讓我會想要推薦親朋好友都造訪的一個聚餐好地點!!!!!!
不僅是用料很實在，每一樣更是新鮮到一個極點~~~
記得一定要點個幾道海鮮上桌，這可是極鮮饌的主打焦點吶!!!!!
最後，來辦個小小的活動吧，活動的方式很簡單。
1️⃣ 按讚加入【君仔的吃喝玩樂夢想國度】粉絲專頁
2️⃣ 留言並ｔａｇ兩位朋友【@___，@___，一起來去極鮮饌吃大餐吧】
獎品是，極鮮饌的貴賓禮券，總共有5張，所以君仔會抽出5位幸運的朋友
禮券使用說明：
禮券面額200元，單桌消費滿1000元可以使用(限單點使用)，使用期限到2018.1.31
抽獎時間說明：
君仔會在10/9(一)抽出5位幸運朋友，在10/13(五)前把禮券寄出去唷!
開獎連結請看： https://www.luckydog.tw/winnerform/NOPjV8
極鮮饌複合式創意料理
(近忠孝敦化捷運站2號出口)
地址：台北市大安區忠孝東路四段235號2樓
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