☆♀★君仔的吃喝玩樂夢想國度★♀☆

 

 

(此為試吃分享，內容為真實心得感想，食之日，2015/12/28)

 

在捷運行天宮站附近，步行約莫３～５分的距離，有間用心的汕頭沙茶火鍋，擄獲了許多饕客的胃！

有著美食節目非凡大探索的推薦，讓許多人更是慕名而來(報導連結請點我)，

我們也剛好搭上這批順風車，跟隨著達人的腳步，來到赤牛哥大塊朵頤一番！

 

赤牛哥的靈魂，是沙茶，因為他們的沙茶都是手工炒製而成，相當的費工，

傳承了兩代的沙茶醬，裡頭料可豐富著，有薑、蒜、蝦米等等一起拌炒，

將所有食材的水份都炒乾，不僅香氣濃郁，也更能延長其保存時間，

與市售的沙茶醬相較之下，更是呈現截然不同的風味，相當的特別。

 

除了沙茶醬之後，食材的選用上亦是相當用心，

像是牛肉，採用的是台南善化的溫體牛，蔬菜則是選用屏東的有機蔬菜，海鮮也是北海岸的活海鮮，

唯有在食材上下功夫，才能吸引到更多愛好美食的同好一同聚集，

只是店裡人手略顯不夠，但瑕不掩瑜，赤牛哥的整體表現還是很棒的。

 

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 赤牛哥汕頭沙茶火鍋，地理位置相當方便，就位於捷運行天宮站附近，

走出捷運站３號出口後，右轉步行約３～５分鐘，即可看到赤牛哥所屬的巷子，

 門面挺廣，不會讓人迷路。

 

 

 

 

 餐廳走的是較為傳統的風格，相當適合商務聚餐，或是圍爐，

對了，一年中最重要的過年，再過１個月就到了，這裡也的確是個家庭聚會的好場所。

 

 

 

 

 

 菜單淺顯易懂，而且每道菜色的照片都呈現在MENU上，就算是初次到訪的人也能輕易點菜，

另外，還推出了優惠套餐，我最喜歡點這類的搭配，不需花太多心思在點菜上。

 

 

 

 

 

一踏進店門，就看到笑咪咪的彌勒佛坐陣，那人有種心情很好的感覺，

店內座位的選擇很多樣，有圓桌式的適合多人聚餐，也有方桌式的適合三五好友聚餐。

 

 

 

 

 醬料區採自助式，最厲害的沙茶醬也能在此，

而我取用最多的是薑絲及青蔥，

這兩樣食材，搭上美味的海鮮，真的是絕配到一個極點，既能提出鮮味，又能增加暖意。

 

 

 

 

 

 看到這「春」字，才驚覺，過年真的快要到了，

我們的習慣喜歡在過年的時候圍爐，赤牛哥的沙茶火鍋正好是個很不錯的選擇，

一家人一同圍著火鍋，也是一種圓滿的象徵呀。

 

 

 

 

 

想必這就是赤牛哥的招牌關鍵字了，除了很厲害的自製沙茶之外，

黃牛肉、萬里蟹等等食材，都是讓人忍不住豎大姆指的。

 

 

 

 

 

 喝火鍋所會使用到的夾子跟湯勺。

 

 

 

 

 

 招牌烏梅汁，每每去品嚐麻辣火鍋時，必定點上一壺烏梅汁，

沒想到的是，沙茶火鍋竟也是相當適合的，

烏梅汁的酸甜，可以中和掉火鍋本身帶來的味道，又是生津止渴的，

只是甜度偏高了些，我個人倒是比較喜歡酸一點的烏梅汁。

 

 

 

 

 

 此回所選擇的是鴛鴦鍋，

左邊是扁魚沙茶湯底，與一般常見的沙茶鍋不一樣，赤牛哥的鹹度較低，卻能品嚐到扁魚的甜香，

右邊是冬菜清湯頭，喝起來也是挺清爽的。

 

 

 

 

 

 招牌黃牛肉，使用的是溫體牛肉，這肉質品嚐起來相當的甜，下鍋煮的方式，也是相當有學問的，

讓我們…慢…慢…看…下…去…

 

 

 

 

 

 第一種吃法是涮牛肉，把牛肉放到湯鍋裡涮個3~5秒，起鍋後沾醬享用，

可以品嚐到牛肉本身略帶血氣的甜美，而且肉質也極為嫩口不老、不柴。

 

 

 

 

 

 

第二種吃法是，南部牛肉湯的吃法，把溫體牛肉及薑絲、青蔥先置放在碗裡，

然後再淋上熱湯，稍微拌一拌，

此時的牛肉呈現微微的粉紅色，一樣的鮮美好吃，

而且，加上辛香料的陪襯，這碗牛肉湯，喝起來暖意十足，美味十足。

 

 

 

 

 

 燕餃魚餃，也絕對是火鍋的好幫手，

手工餃拼盤，這餃也是知名店家出品，口感跟口味亦是一流!

不需任何沾醬就相當美味。

 

 

 

 

 

 品嚐了很多肉類產品之後，一定要來點青菜中和一下，

這青菜的擺盤十分的美麗，配色也挺好看的，就是份量上個人覺得有些少…

 

 

 

 

 

 海鮮拼盤上桌後，引起我倆的一陣輕呼，哇，這個擺盤也煞費工夫，所選用的海鮮，也真的都新鮮的很!

像是蝦子、干貝、大蛤蜊、鯛魚、透抽、蚵仔等等…每一樣都新鮮，口感都好。

 

 

 

 

 

拿臉當比例尺，這盤海鮮的大小，比臉大出好幾倍，光是看著也覺得內心愉悅呀!

 

 

 

 

以下這款海鮮，透抽還是中捲的?我跟這類的海產名稱很不熟悉!但只要新鮮都是好吃!

隨意下湯鍋煮煮，這口感還蠻脆的，而且亦不需任何沾醬就能嚼的津津有味。

 

 

 

 

 

 

 蝦子有兩種，顏色不同、體型不同、口感也不同，

但，也是新鮮的蝦子，殼很好剝，而且吃起來也是爽脆可口，蝦肉本身的甜味也會在嘴裡散發開來!

 

 

 

 

 

 大干貝吃起來的爽度也很高，

一開始拿到手上超大顆，是因為冷凍著外面裏著冰，

後來煮開之後，冰化開，裡頭的干貝份量也不小，

每口都能輕易將干貝絲絲入扣的口感品嚐出來，這干貝真是好吃。

 

 

 

 

 

 

 這麼大顆的蛤罵，捏在手裡的爽度也是極高的，

放到湯鍋微微燉煮之後，就開殼了，

裡頭的肉，也是飽滿到不行，咕溜一下就溜進喉間。

 

 

 

 

 

 蚵仔亦是讓人驚驗，自助醬料區有著青蔥跟薑絲，

輕輕鬆鬆就能成就一碗蚵仔湯，比市售還還要真材實料、還要好喝，

這蚵仔也是飽滿的很，那包覆著肚子的薄膜，似乎吹彈可破，

鮮度也極高，不需過度烹煮，就能品嚐到海的鮮味。

 

 

 

 

 

以上是君仔在赤牛哥的美食報導，海鮮跟湯頭的表現的確是很讓人滿意的!

接下來會有很多團聚的場合，這邊真的是一個很不錯的選擇。

 

 

 

 

赤牛哥汕頭火鍋

電話：02-2518-1922

營業時間：AM 11：00 ～ PM 22：00

地址：台北市中山區松江路313巷2號