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(2015年5月夏天)

炎炎夏日已然到來，這時候來些開胃消暑的甜點，真的是一件再幸福也不過的事情，

讓我想到，每每去吃宴客菜，那上桌的冰涼情人果，

其實，在家裡面自己做，也不算是太難，只是需要時間，

不過，所有的過程，都能看的清清楚楚，著實讓人感到份外的安心呀~

因此，小廚娘這次試著，自己在家裡試做，芒果青!

真的也沒有想像中的難呀~

而且，看著享用的人，那抹幸福的笑容，真的是莫名的打從心裡頭感到開心吶~

所需材料：

土芒果數顆

鹽

白砂糖

真的，就是上述的這些材料，就能夠自己在家做出美味的芒果青，

是不是也手癢了想要自己做做看了呢?

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土芒果，數顆，這是家人幫忙買的，所以價位不是太清楚…

削皮之後，泡在鹽水當中，避免在削的過程中，等待的土芒果氧化變黃，

泡在鹽水當中，土芒果的顏色還是可以維持的很漂亮唷!

對半切之後，把籽挖掉，

原來，這切面是這般的美麗~

再來全部切成片狀，然後一起泡在鹽水當中稍微洗一下，

接著把水倒掉!

對了，如果切得越薄的話，入味的比較快，可是相對的脆度也會降低，

所以厚薄度就是，看個人需求~

把水倒掉之後，直接灑入一整把的鹽，然後攪動一下，

這樣做的目的，是把土芒果的酸澀口感稀釋掉!

如果可以，在醃漬的過程，用重物壓著，這樣可以加速整個過程~

當然不壓也是OK的唷!

就這樣，靜置約莫一個小時過後，用飲用水，把芒果青洗一洗，把酸澀的水倒掉~

最後一個步驟，是灑入白砂糖，然後一樣是攪拌均勻，

靜置一段時間(我放了約莫1小時左右)，這糖會全部化成水，

到了這個步驟，就可以裝罐了!

靜置一個小時之後，所有的白砂糖都已經化為糖水，

其實這個時候的芒果青，已經可以享用了，不過還不是太入味，

可是，若是冰在冰箱裡涼涼的吃，倒也是消暑開胃解膩到不行呀~

裝罐之後，就可以拿到冰箱冰了，

為了此，我還特地買了一個玻璃罐，一個20元，裝起來特別的有感覺呀!

最近天氣炎熱，看到這盤芒果青，一整個就清爽了起來，

感覺上可以多扒兩碗飯這樣!

在家裡自己做芒果青，真的比我想像中的容易呀!!!!!

在簡述一下作法如下，真的，趕快捲起衣袖來試試吧~

1、削皮、切半、去籽、切片(過程中記得泡鹽水，避免氧化黃掉)

2、浸在鹽裡面約一個小時後，把鹽用開水沖洗掉，去除酸澀味

3、倒入砂糖後靜置約1個小時，待化為糖水之後裝罐

4、放置於冰箱約莫1天過後，已逐漸入味即可食用