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（下廚日，２０１４／１２／２２）

 

今天是冬至，中國人的傳統是，冬至會吃湯圓，

其實我們也不見得是在什麼節日一定要做什麼事，

但下了班回家，也想煮個熱熱的湯來喝，也就恰巧的應景來煮個熱熱的湯圓囉～

 

那，有想過，為什麼冬至要吃湯圓嗎？

太複雜了，文字好多，就不貼上來了，

有興趣的朋友，直接連到這裡來看！

 

今天，主要要跟大伙兒分享，鹹、甜湯圓的簡易作法～

對一個上班族來說，下班回家還要下廚，時間已經很緊迫，

但要如何在有限的時間裡，做出營養又健康的料理呢？

相信我，接下來這些工作，只需要花半小時就能完成（不含採買），

而且，是主餐跟甜點都一次完成唷！

 

上班族，也能快速應景，不錯吧！

 

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 首先分享鹹湯圓的作法，

所有食材，都可以在全聯買到！

準備材料：鮮肉湯圓、同蒿、肉絲或絞肉、香菇、油蒜酥或是油蔥酥，

基本上，有了以上的材料，就能夠完成一頓很豐盛的晚餐了！

 

 

 

 

 

 再來，把蝦米跟香菇泡水，泡過後的水，記得不要倒掉，可以直接拿來當作湯頭，

蒜頭也算是家中的常備品，所以我另外切了蒜片，當然沒有這一味也是ｏｋ的！

再來，絞肉或是碎肉不需要特別處理，直接起油鍋炒即可！

菜記得洗乾淨，備用。

 

 

 

 

 

 首先，起油鍋，爆香蒜片。

 

 

 

 

 

 再來，把買回的絞肉或是肉絲，一起下去拌炒，

當然，沒有炒鍋直接入湯鍋煮也ｏｋ，只是我覺得，炒過後會比較香～

 

 

 

 

 

 接著把蝦米跟香菇也丟進炒鍋一同爆炒，

說實在，如果再加點醬油，這已經是一道很不錯的菜色了耶！

因為這個香氣實在逼人啊！

 

 

 

 

 

 在炒湯料的同時，另一爐已經準備好了湯鍋正在燒燙著，

把料炒好之後，全部丟到湯鍋之中，

湯滾了之後，再來調味，當然，調味就要看個人功夫了，

如果我今天有時間的話，會再搞剛一點，買個大骨回來焢個湯之類的～

 

 

 

 

 

 

接著，把準備好的菜菜，全部丟到湯鍋當中，

在這個同時，準備燒另外一鍋開水，這樣就能燙熟湯圓，

其實一起丟進去湯鍋煮也ｏｋ，但是，直接丟進去煮的話，湯會濁濁的，我覺得賣相不好，

所以湯圓我都會另外煮熟。

 

 

 

 

 

 

 所以，在這個時候，

湯也好了、湯圓也好了，

組合在一起，就能上桌了！

 

 

 

 

 

 

當然，我永遠有個甜點胃，而單吃芝麻湯圓，我覺得太甜了，

所以，我最喜歡的吃法是，泡碗茶，然後再把湯圓丟進去，

這樣吃著甜湯圓的時候，既能品嚐到湯圓的香氣，也能品味到茶的回甘，

這樣感覺真的比較沒有負擔呀！

 

 

 

 以上，就是上班族快速完成冬至應景鹹湯圓及甜湯圓的家常煮法！

當然，如果時間夠多，也可以產出豪華版啦～

不過，以上班族而言，半小時的快速出菜很重要呀！

跟大家分享囉！

 

最後，也祝大家，多一歲快樂！哈哈哈！