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今日分享：紅燒牛肉麵(媽媽的味道)


準備食材(7-8人份)：
1.牛腱二斤，市價約140元/1斤
2.菜頭二條，市價約12元/1斤
3.紅蘿蔔二條，市價…沒問…(跟洋蔥一起算的)
4.洋蔥二顆，市價…沒問…(跟紅蘿蔔一起算的)
5.寧記麻辣醬，依個人口味調味，我是買一罐165元
6.蒜頭、薑、酒、滷包

料理方式(重點在於"滷"的時間要夠久)：
1.先用熱水+薑，燙過牛腱去血水，滾了之後再加一點點米酒
2.用另一鍋水丟入切好的菜頭、紅蘿蔔、洋蔥、滷包、蒜頭、薑開始滷
3.水滾了之後，把燙好的牛腱一起丟下去滷
4.滷約莫1小時，就開始調味(+醬油、冰糖、鹽、麻辣醬)
5.接著，差不多還要再滷3-4小時，牛肉才會入味，

所以，我發現，紅燒牛肉的作法，並不難，
可是，時間是一個相當重要的因素!!!
要滷出一鍋成功的牛肉，要花費相當多時間的~
當然，也可以用電鍋來輔助，讓牛肉更入味、更爛!

做出來的紅燒牛肉，超好吃!超有味道的!